鸡蛋面疙瘩(最简单的面食)

鸡蛋面疙瘩(最简单的面食)

用料

主料；2个鸡蛋，80克面粉，2个番茄，10克虾仁，2个菜心。

辅料；盐4克，适量食用油，少许芝麻油，1克鸡粉，1克胡椒粉，适量清水。

1、准备食材，加点虾，增加面疙瘩的营养，味道更鲜美。我是晒干的虾。烹饪前要浸泡一会儿，家长也可以用鲜虾。

2、打碎鸡蛋，在蛋液中加入少许盐，西红柿洗净去皮，切片，虾洗净切碎，菜心洗净，梗和叶子分开切碎。

3、将适量的油倒入热锅中，炒虾片刻。

4、将番茄菜梗翻炒均匀。

5、倒入2碗清水，盖上锅盖，大火煮至汤汁浓郁。

6、在锅里煮汤的同时，我们来拌面絮：将面粉倒入盆中，用勺子盛水，左手拿起勺子滴入面粉中。

7、锅中的汤沸腾时，将面絮均匀撒在上面，用锅铲轻轻搅拌面疙瘩，继续大火煮一会儿。

8、煮到面粉没有硬心，煮熟，蛋液均匀撒在上面，不要急于翻面糊，让蛋液煮一会儿，加入盐、胡椒粉、鸡粉、一点芝麻油，搅拌均匀。

9、最后撒上蔬菜叶，搅拌均匀。