老母鸡怎么煮汤才好饮？应该放什么配料？

老母鸡怎么煮汤才好饮？应该放什么配料？

老母鸡汤的做法：

1、老母鸡切块

2、鸡肉和冷水同时放进锅中焯水。放养的老母鸡可以随便焯一下。水开后十秒钟就可以了。

3、姜切片

4、加水、姜、料酒、盐、党参，水刚好沉没母鸡！大火烧开后，文火慢炖三个小时，最后放枸杞，因为枸杞炖久了会烂！

5、老母鸡肚子里的蛋和鸡肝最后十分钟再放。肝老了不好食。母鸡肚子里的蛋炖久了会烂，影响汤的颜色和口感！

6、加进蘑菇、枸杞等，炖两个小时。

老母鸡是指达到一定年龄的雌性鸡，但没有确切的定义来规定达到一定年龄的母鸡是“老”母鸡。一般来说，一只自由放养400天以上的母鸡可以被称为老母鸡，特别是孵化的母鸡。

老母鸡汤之所以受到很多人的尊重，主要是因为在中医方面，母鸡的鸡肉属于阴，更适合产妇、年老体弱、长期生病体虚的人。由于老母鸡生长时间长，鸡肉中含有的鲜味物质比小鸡多，这是鸡汤味道更鲜美的主要原因。此外，老母鸡脂肪含量高，炖汤更香。

扩展资料：

食用功效

1、强身健体：鸡肉消化率高，易被人体吸取利用，具有增强体力、强身健体的功效。

2、提高免疫力：现代社会天天都很忙。经常处于亚健康状态的白领最好多食，以增强免疫力，降低患病率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、五脏、补虚的功效。用于治疗虚弱、虚弱、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后乳汁减少、口渴、水肿等症状。

3、补肾精：可缓解肾精不足引起的尿频、耳聋、精少精冷等症状。

4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。它在改良心脑功能和促进儿童智力发育方面发扬着更好的作用。