雪媚娘皮变硬怎么变软？

雪媚娘皮变硬怎么变软？

因为这不能冷藏，放在冰箱里，很容易加速水果变硬，变干，所以不建议你这样做。如果你想在购买当天吃，只要放在凉爽的地方，如果不能吃，冷冻更好，建议你把空调不会直接接触水果密封容器，吃，自然解冻，冷冻水果后，建议解冻后立即吃，不要再冷冻哦！

软糯雪媚娘(大福)一夜之间不会变硬的做法

雪梅娘有很多处方，包括冰皮月饼。我试过很多次，总是有这样那样的缺点。试过牛奶处方后，我感觉很好。做了几次之后，我不喜欢太甜。我根据自己喜欢的口味进行了调整，供您参考。

用料

糯米粉(新水磨糯米粉) 125g

牛奶 200g

糖 60g

黄油(室温) 30g

淡奶油 适量

草莓(或其他水果)或奥利奥饼干 适量

炒糯米粉 适量

先说说雪媚娘长时间软糯，一定要用“水磨糯米粉”；如果你想让雪梅娘长时间软糯，你需要“鹰栗粉”。我查了很多信息，但我发现鹰栗粉属于精制玉米粉。至于玉米淀粉改善成品口感的原理，没有太多解释。如果你知道，欢迎告诉你。

鹰栗粉，一般卖调料的地方都会有。一定是鹰栗粉，不要用玉米淀粉做饭哦

水磨糯米粉

将糯米粉、生粉、牛奶、糖倒入较大的容器中，与蛋抽混合均匀，直至没有颗粒。(一定不要有颗粒)放在较深的盘子里。

锅放水烧开，放上装有面浆的盘子，用大火蒸20分钟左右。蒸到没有液体。(装在盘子里会更容易煮)

蒸熟后取出，用刮刀取出面团，放入盆中。稍微冷却至不烫手后，加入黄油，一直揉搓。这个过程会很痛苦。黄油热融化，面团粘手。继续揉也没关系。过一会儿，面团会吸收黄油。就这样，直到面团光滑不粘。

用保鲜膜包好，放在冰箱里冷藏一会儿，直到面团不热。这时，面团不再粘手，表面也非常光滑。

淡奶油根据自己的口味加糖打发(可以硬一点打发比较好)；草莓(也可以用芒果或奥利奥饼干等水果代替)切成小块。

取45克面团，擀薄，放淡奶油，然后放水果颗粒，收口，捏紧收口。将整个雪媚娘蘸上事先炒好的糯米粉，防止粘稠，放入纸杯蛋糕托中。