牡蛎怎么做

牡蛎怎么做

香炸生蚝(牡蛎)

生蚝是最常见的海鲜，也是性价比很高的一种海鲜，我们这一公斤五六元，不管煮着吃，蒸着吃，做汤，都是非常鲜美的，今天跟大家分享一个炸生蚝，味道也是不错的，谢谢试做。

主料：生蚝净肉三百克

配料：花生油一千克(约用八十克)，花椒盐五克(也可蘸食辣酱油)，面粉二百克(清洗用)，淀粉和面粉2:1的比例混合粉二百克，鸡蛋一枚。

制作：一，把面粉倒入盆内，把生蚝肉一个一个的拾入面粉内，不要粘在一起，摇晃盆子，使每个生蚝肉都粘上面粉，二，把鸡蛋一枚打入碗中，放入三十克水十克混合粉搅匀备用，三，把粘上面粉的生蚝肉放入另一个盛有水的盆中，慢慢的把面粉洗掉，再换一次水把生蚝肉捞出沥水，四，锅内倒入油，烧至六成热放入生蚝肉(先把生蚝肉粘一层混合粉，再蘸一层蛋液，然后再粘上一层混合粉)炸一分半钟捞出
，待油温升至七成热再复炸一分钟捞出，五，装盘，蘸花椒盐享用。