怎样做舒芙蕾蛋糕？

怎样做舒芙蕾蛋糕？

制作舒芙蕾蛋糕的方法：

1、蛋黄蛋白分离，分别放入无水容器中；蛋黄和酸奶搅拌均匀；然后加入低筋面粉搅拌厚，无颗粒状态。

2、将细砂糖分两次加入蛋白质，用打蛋器打至纹路细腻。

3、将打好的蛋白质泡分三次加入步骤1蛋糊中，以Z字形搅拌均匀。

4、用小火刷黄油（或玉米油），舀一勺面糊，滴几滴水，盖上锅盖，用小火煎三分钟；翻过来，用清水盖上，再煎三分钟。

5、奶油泡发；松饼挤奶油，放几盘水果，筛糖粉，完成。

注意事项：

1、将水分擦干容器。2.、将蛋白质和蛋黄糊混合较轻。3、煎饼要小火。