荔枝肉怎么做？

荔枝肉怎么做？

荔枝肉是福建特色菜，我有幸为您解答这个问题。

1:换刀，选择五花肉(肥瘦均匀)，用刀背打成一厘米左右的薄度。一定要打均匀，但不要用力打得太烂，然后切成小块。

2：腌制，打肉，放南乳调色，少许盐鸡精，少许白胡椒，少许料酒，少许清水，不断朝一个方向搅拌，将水充分放入肉中，使其更嫩、更光滑。最后，将红薯粉（必须用红薯粉）搅拌均匀，使肉上全部覆盖粉末。最好把它放在冰箱里，腌制8到10个小时

三:油炸，锅放松油，油温升至80%，锅离火，一个一个下去，全部大火炒三到四分钟。取出油温升高，重新油炸。

四:在炒锅里放一点泰国甜辣酱，一点白糖，一点鸡精加入炒肉翻炒均匀。