怎么做炒辣子鸡块比较好吃

怎么做炒辣子鸡块比较好吃

二明私厨：大家好，我是二明！

怎么做炒辣子鸡块比较好吃？辣子鸡属于川菜系，是一道色香味俱全的汉族地方风味美食，是重庆江湖菜的鼻祖！菜成后色泽诱人、红润，麻辣鲜香，酥香爽脆！劲爆的口感充斥整个口腔！

在我家中其实只有我比较能吃辣，并且非常享受辣味充斥整个口腔甚至都有点上头的感觉，因为我感觉这样很爽！这道辣子鸡更是我最为喜欢的一道菜肴，其口感让人回味无穷，流连忘返呀！那么这道美味的辣子鸡怎么做呢？

世界上除了爱情能带给你温暖外，也唯有美食了！关注二明私厨，每天为您带来美食的温暖！

这次二明就向您推荐这道麻辣鲜香的“辣子鸡”！

【辣子鸡】

一：食材

1. 鸡 半只
2. 土豆 1个
3. 干辣椒 1把
4. 花椒 1小把
5. 蒜 3瓣
6. 姜 5片
7. 酱油 适量
8. 料酒 适量
9. 耗油 适量
10. 糖 适量
11. 豆瓣酱 1勺

• 将准备好的姜蒜切片！
  

  

• 鸡切块（不要鸡头和鸡脖子、屁股），加入料酒、生抽、耗油和生粉拌匀，腌制20分钟！
  
• 把土豆洗净去皮切块！
  
• 准备好花椒和干辣椒，干辣椒切段！可以按照自己的口味来调整！
  
• 起锅烧油，多放些油，开火，可以丢一个花椒进去，周边冒泡，油温就够了！倒入土豆，中火慢炸至全熟！
  
• 炸熟后捞起，再开大火，油温升高后倒入土豆复炸，待外表变脆后，捞出！
  
• 下鸡块，中火慢炸至熟！
  
• 炸熟后捞起，再开大火，油温升高后，放入鸡块复炸，炸至表面金黄捞起！
  
• 锅留少量底油，油热后，倒入葱、蒜、花椒和辣椒爆香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油！
  
• 倒入鸡块和土豆，加入少量糖！
  
• 出锅装盘，即可！美美的享用吧～
  

1. 因为豆瓣酱本身就比较咸，所以在炒制的时候不需要再加盐！
2. 在腌制鸡肉时味道要给足，腌制时间也要足，不然鸡肉没味道！

二明私厨提醒您：

人生千万条，美食第一条！

技巧学起来，家庭幸福好！

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