素菜里什么最好吃

素菜里什么最好吃

素菜里什么最好吃？阅读前，先关注“侨乡厨娘”，原来美食可以更简单！

现在人原来越注重饮食健康，不仅对蔬菜情有独钟，在调料方面也追求简单易做，原汁原味，咱们来看看几个简单的蔬菜美食方法吧。

毛豆烧茄子

准备：茄子1个，毛豆、蒜瓣、酱油、食盐、白糖、味精各适量。

步骤：

1、把茄子清洗干净，切成厚片，摊开在砧板上晾一下水分。新鲜毛豆剥好，清洗干净。蒜瓣去皮，清洗干净后切碎

2、炒锅置火上，放入植物油烧热，倒入茄子微火慢煎。变软后注入酱油，加入适量清水，倒入毛豆。

3、将毛豆焖熟，汤汁浓缩，加入白糖、食盐、蒜蓉翻炒均匀后出锅。

茄子烧豇豆

准备：茄子、豇豆、香葱、蒜瓣、酱油、食盐、味精各适量。

步骤：

1、把豇豆清洗干净，切成段，投入清水中浸泡一会。切成清洗干净切成条，蒜瓣去皮，洗净后切成末。香葱洗净切成末。

2、炒锅内倒入植物油烧热，下入茄子，撒入食盐翻炒几分钟后盛出备用。锅内重新倒油烧热。

3、放入葱末和蒜末，煽炒出香味，倒入筋斗继续煽炒，添加适量清水和食盐，焖炒几分钟。

4、豇豆变色，加入茄子同城至熟，撒入酱油和味精，翻炒入味后盛出装盘。

干煽菜花

准备：菜花、素肉末、生抽、白醋、干红辣椒、香葱、生姜、蒜瓣、花椒、青椒、食盐、植物油各适量。

步骤：

1、菜花清洗干净，撕成小朵。青椒洗净后去籽，切成丝。干辣椒切成段。蒜瓣、生姜去皮，洗净后切成碎末。

2、香葱洗净，切成碎末。炒锅置火上，放入植物油烧热，先下入花椒粒炸香，再放入红辣椒和蒜末、葱末、姜末。

3、倒入素肉，炒变色后加入酱油，再倒入菜花，大火翻炒至熟，撒入生抽和白醋，加入青椒，炒匀出锅。

回乡藕酥

准备：莲藕、芹菜、小米椒、蒜瓣、辣椒酱、生抽各适量。

步骤：

1、蒜瓣去皮清洗干净后切成片。芹菜洗净切成段。莲藕洗净刮去表皮，切成薄片，水锅内注入清水烧开，将藕片放入烫几分钟。

2、捞出放入淡盐水中浸泡一会，捞出撒上生粉拌匀。炒锅内放入宽油，烧至六成热，将藕片放入炸成焦黄色。

3、捞出沥油，锅内留少许底油，放入辣椒酱炒出红油，放入藕片，淋上生抽翻炒片刻，再加入小米椒、蒜片和芹菜，炒熟入味即可出锅。

凉拌萝卜皮

准备：红萝卜、食盐、白糖、陈醋、味精、香油各适量。

步骤：

将萝卜清洗干净，刮去表皮，切成片，撒入食盐腌制一刻钟。加入白糖、陈醋、香油、味精，拌匀即可。

葱爆黑木耳

准备：黑木耳、香葱、蒜瓣、素高汤、食盐各适量。

步骤：

1、将香葱清洗干净，切成碎末。蒜瓣去皮，切碎后捣成蒜蓉。黑木耳用温水泡发，清洗干净撕成小朵。

2、炒锅内倒入植物油烧热，放入葱末、蒜末炸香，倒入黑木耳翻炒几下，注入素高汤，再翻炒均匀，入味后出锅装盘。

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作者：侨乡厨娘。假如您有更多相关的小妙招愿意分享，欢迎在评论区留言！