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皮冻的制作方法与配方有哪些

wolekan 03-05 2次浏览 0条评论

皮冻的制作方法与配方有哪些

彩色皮冻制作方法,分享给大家,希望大家可以喜欢

彩色猪皮冻配方如下:

1:猪皮:110克

2:水:330克

3:小青菜:60克

4:胡萝卜:1根

5:葱:3段

6:姜:5片

7:盐:1小勺

8:料酒:1勺

9:花椒:6粒

10:桂皮:少许

11:香叶:2片

1:把买回来的猪皮洗干净,放锅里用水煮3分钟左右,让猪皮变软

2:把猪皮少量的捞出来,去掉猪皮上面的油脂,把毛拔干净,也可以用刀片刮干净,这一步比较费劲

3:把收拾干净的猪皮洗干净,放入锅中,加入葱姜,盐,料酒,大料,花椒,桂皮,香叶等调料,煮5 6分钟左右

4:煮好猪皮之后用凉水冲洗干净,用料理机把猪肉搅碎

5:把搅碎的猪皮放入高压锅,加入适量的水,水不要太多,加入食盐和花椒粉,压30分钟左右

6:准备胡萝卜打汁和小青菜打汁,过滤一下备用

7:压好的猪皮,用滤网过滤,把猪皮过滤出去,把过滤好的猪皮水分成3份,留一份,剩下2份里面分别加入胡萝卜汁和青菜汁,放在锅里上煮开备用

8:在盆子里面先倒入绿色的汁,放在冰箱等凝固了再倒入原色的,同样的等它上面凝固了,最后倒入胡萝卜汁的,放在冰箱冷藏,等吃的时候拿出来切片就可以食用啦


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