三十斤蒜用多少醋和糖
三十斤蒜用多少醋和糖
三十斤蒜用多少醋和糖？如果按照30斤蒜去计算，应六斤（3000克）水+六斤（3000克）醋精+三斤（1500克）冰糖+三斤（1500克）盐。我就把我家的比例给你。我老公潜心研制十余年的经典做法，保证糖蒜酸甜可口，老少皆宜。保存时间还可以长达一年。
糖醋蒜是一种腌制食品，它和其他腌制食品不同。它是一种对人体有好处的健康食品，具有促进新陈代谢、延缓衰老等作用。
去掉大蒜外层的皮，保留最里面皮，可以将整颗大蒜一起腌，也可以掰成一瓣一瓣的腌；再把大蒜放入“水”中浸泡24小时，这个“水”是关键。配置比例，五升水加五百毫升醋精，以这个比例配置浸泡大蒜的水，大蒜就会酸甜爽脆，不会发软。浸泡好之后捞出来沥干水分，吸水纸每个都要擦干；接着准备一个干净的罐子或者保鲜盒，用开水清洗干净后，用白酒消毒后沥干水分备用。准备好的大蒜放入干净的罐子中
现在开始让咱们的大蒜升华，锅内加水、醋精、冰糖，黄金比例是：一斤（500克）水+一斤（500克）醋精+半斤冰糖+半斤（250克）盐，八角、香叶、花椒、陈皮适量，花椒、陈皮是必须。八角、香叶可有可无，如果按照30斤蒜去计算，应六斤（3000克）水+六斤（3000克）醋精+三斤（1500克）冰糖+三斤（1500克）盐。一起熬汤，熬汤是关键，要控制好火候和剩余量，一般大火烧开改成中火，剩余的量要在90%左右，然后关火，让汤汁慢慢放凉，一定要凉透。凉透后倒入准备好的蒜里，一定要没过蒜。密封腌制21天就可以吃了。
腌制糖醋蒜时还要注意，使用的罐子或者保鲜盒一定要干净，并且一定要用高度酒消毒，这样腌制出来的糖醋蒜才不会腐坏；一般腌制三周（21天）就可以吃了，可这时糖蒜的味道还有些辛辣，如果再腌制久一点，吃起来味道更好，酸甜爽脆。你可以根据你的喜爱来决定腌制时间。按照上面的方法来腌制糖醋蒜，味道酸甜爽口，能保存一年，做法也很简单。
希望我的方法对你有用，谢谢。
