凉菜有哪些技巧？有什么特色凉菜可以介绍吗？

凉菜有哪些技巧？有什么特色凉菜可以介绍吗？

沙拉是人们餐桌上最喜欢的一道菜。无论是邀请还是盛宴，沙拉都是必不可少的，必须是三盘四盘。可以说，没有沙拉的桌子不是座位。

要说做凉菜有什么技巧？真的要掌握，做凉拌菜的第一个技巧就是材质一定要新鲜，这是做好凉拌菜的前提。新鲜，就是材料不能变质，不能过夜，保持原汁原味。这样做出来的凉拌菜才有外观，才好吃。其次，配料要合适。做凉菜不是配料越多越好，而是恰到好处。我们家主要用盐、糖、酱油、醋和芝麻油做凉菜。合适的放点木姜油。少放或不放其他调料。

有很多特色的沙拉，暂时不能说，我们家有特色，或者经常做沙拉主要有沙拉海带，做法也很简单，海带清洗用火煮，切成小块或小块，干，加入沙拉酱油、沙拉醋和芝麻油，适当放一些洋葱、大蒜。喜欢吃辣椒的人应该放一些辣椒面条。

我们家也喜欢吃的沙拉是沙拉折叠耳根。这道沙拉是一年中吃得最长的沙拉，也是一道永远不会厌倦吃很长时间的沙拉。做法也很常见，就是买回折叠耳根，清洗干净，折成小块，加盐，然后加入沙拉醋和芝麻油，你可以放一滴姜油调味。最后，放一点糖，喜欢吃香菜也可以放少量的香菜。一道颜色、香味、味道都很好的沙拉。

要说凉拌菜，可以说是数不胜数，每个家庭都有自己的喜好，做自己家喜欢吃的就是最好的。