脆皮年糕用什么酱？

脆皮年糕用什么酱？

脆年糕酱一般用海鲜酱、番茄酱、甜辣酱三种酱，以下是这些酱的做法：　　海鲜酱　　材料:红豆腐奶、酱油、肉桂粉、芝麻油、沙茶酱、白醋、葱粉、海鲜汤　　步骤：将所有材料放入碗中搅拌均匀。　　番茄酱　　材料:番茄6，冰糖200克左右，盐1小勺　　步骤：　　1.番茄洗净控水，用小刀切成瓣。剥皮时，可以用刀尖剥皮，切成小块放入容器中；　　2.大火烧开，小火烧开。半小时开始加糖，加几次。用勺子搅拌番茄块。加盐搅拌均匀。盖上锅盖，几分钟后关火。全程约一小时；　　3.不要打开锅盖，等待自然凉爽。将玻璃瓶在微波炉中加热消毒一分钟，加入番茄酱。冰箱可以保存。　　甜辣酱　　材料:豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉，冰糖，蒜末，葱末，干红辣椒，香醋　　步骤：　　1、将豆瓣切碎，与花生酱、甜面酱、蚝油一起放入盆中，搅拌成混合料。　　2、烧锅，倒油，多加油，先下蒜末、葱末、辣椒末炒香，将混合料倒入锅中，用小火，用锅铲慢慢推均匀。不能搅拌或翻炒，而是慢慢推均匀。　　3、等锅里冒出均匀的小泡，加入胡椒粉和冰糖搅拌均匀。自然冷却后装入瓶罐密封。