6寸奶酪蛋糕配方比例6寸奶酪蛋糕配方比例

6寸奶酪蛋糕配方比例6寸奶酪蛋糕配方比例

原料：

鸡蛋 (5个)

低筋面粉 (29g)

玉米淀粉 (15g)

奶油奶酪 (230g)

黄油 (55g)

牛奶 (90g)

细砂糖 (80g)

柠檬汁几滴 (几滴)

方法：

1.蛋糕表面着色后，加盖锡纸 2.蛋白质的打发可以通过几次测试找到感觉。 3.如果不使用不粘模具，应在模具周围和底部添加不粘油纸。

2. 加入黄油，搅拌至黄油融化，看不到油星。

3. 分次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再放另一个。

4. 加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，快速搅拌成细腻的蛋黄糊。

5. 搅拌蛋黄糊后，取一个烤盘，注入7分70度左右的水，放入烤箱底部，150度预热

6. 在蛋白质中加入几滴柠檬汁和细砂糖，用电动打蛋器打湿发泡，拉出柔软的弯曲状态。

7. 将三分之一的蛋白质搅拌到蛋黄糊中，然后将面糊倒入剩余的蛋白质中，轻轻搅拌成奶酪蛋糕糊。

8. 将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻跌倒几次，产生大气泡。

9. 把烤网放在倒数第二层，把蛋糕糊放在烤网上。150度70分钟，烤好后放在烤箱里炖30分钟。

10. 将炖蛋糕取出脱模。冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。