青辣椒怎么腌制

青辣椒怎么腌制

安徽薄皮辣椒，我是这样腌制的，1、花生油、葱姜、干辣椒、花椒八角炝锅，加入生抽、老抽，白糖、然后加水加盐、芝麻香油，烧开收锅。晾凉备用；2、将辣椒洗净撒上食盐腌制12小时，然后沥干水份，再晾晒3到5小时。3、适量大蒜切片，与晾晒好的辣椒一并放入容器内，最后加入少许50度以上的白酒封存即可。一周后就可以吃了。（调味品的量，根据辣椒的数量加减）