泡椒鸡爪怎么做才好吃
泡椒鸡爪怎么做才好吃
家里经常或做一些凤爪放在冰箱里,朋友每次来都是专门为了凤爪来了,就上次吃了一次就上瘾了,每次来吃一大盘子还要把做剩下的打包带走了,真是个吃货的啊。不过媳妇做的泡椒凤爪真是好吃的,特别是她自己做的那个泡椒,那味道真叫一个绝的啊,鸡爪泡里面一晚上就能吃了。
主料:鸡爪 600克,自制泡椒 100克
辅料:泡椒水 200克,红椒 2个,花椒 10克,料酒 3克,盐 适量
做法:
(1)将鸡爪清洗干净后,每个爪尖剪去;
(2)锅内放入花椒和水煮开,花椒可以去除鸡爪异味;
(3)水开后放入鸡爪煮开,再加点料酒接着煮几分钟;
(4)煮到用筷子能够插进去即可,不要煮的稀巴烂,会影响Q口感;
(5)捞出鸡爪用凉开水洗去鸡爪上油脂,将鸡爪剁成两半,再放进大碗,倒入自制的泡椒;
(6)倒入泡椒水,没过鸡爪,放入点盐调和下咸度,因泡椒内本身就很咸,所以盐可以少放一些;
(7)再加入点白醋增加鸡爪的Q口感,上面再撒点切碎的红辣椒装饰下,用保鲜膜包上碗口,放进冰箱冷藏室内;
(8)腌制一晚上即可开吃,如果希望味道更好可以放进冰箱冷藏室内多腌制两三天,口味更佳。