鸡蛋怎么煮不会散开
鸡蛋怎么煮不会散开
1、在锅中放适量水，水深1,5厘米；放半勺盐在水里搅匀，大火烧开。2、准备一小碗，碗里装少许水，不用半碗，一点就够了。3、把鸡蛋打入碗中。4、锅中水沸腾后马上转小火，很小很小，只维持水温即可，不要沸腾滚滚的样子5、把打在碗中的蛋尽量靠近开水慢慢地倒入锅中。6、利用这个小火等鸡蛋慢慢自己凝结，千万别转大火呦，因为水一旦沸腾起来会让蛋白全部开，会失败。7、要有耐心等它自己凝结得越来越成型…尽量别动它，万一有沾底现象就轻轻地搅一下鸡蛋8、待前面一只差不多时我就倒第二只，第三只下去，可以同时煮多个的，但一定要放轻手势哦。9、大功告成，比带壳煮出来的那种嫩滑十倍。
