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拌面酱做法大全

wolekan 03-06 2次浏览 0条评论

拌面酱做法大全

1、先来处理一下拌面酱的主角,西红柿拿开水烫一下,轻轻撕去表皮。

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2、然后用手捏成稀糊糊备用。也可以用料理机打碎,因为西红柿属于浆果,用手捏也不麻烦的。数量的话根据自己口味,总之西红柿要占大多数的。

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3、 葱姜切末,菜籽油或者花生油烧热后爆锅,注意不要炸糊了,变黄出香味后就可以进行下一步的制作了。

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4、 加入豆瓣酱进行炒制。这一步要用小火,因为豆瓣酱很容易超干炒糊的。大约炒三分钟就可以了。这时候酱和油葱姜末完全融合了。

5、 然后把西红柿倒进锅里,把大蒜瓣压成碎末,这样口感好一些,吃起来有颗粒感,加入到里面稍微翻炒一下。

6、再加入适量辣椒面翻炒,辣味根据个人口味酌量加入。

7、最后加入鸡精味精调鲜。喜欢吃肉的朋友还可以在开始的时候加入肥瘦肉颗粒一起翻炒。等酱放凉后,可以装到瓶子里放进冰箱冷藏,保质期半年没有问题哦。

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