黄花菜的功效与作用及禁忌，如何正确健康的食用黄花菜

黄花菜的功效与作用及禁忌，如何正确健康的食用黄花菜

黄花菜的功效与作用：

1.黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。

2.有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利。

3.有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。

4.有健脑，抗衰老功效，其含有丰富的卵磷脂，是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物。

5.有降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复。

6.有抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄。

胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰相反具备了这些特点。

注意事项：

黄花菜是湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

食用方法：

黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经高温处理或用凉水浸泡以免中毒，长时间干制也可破坏秋水仙碱。