西红柿含有什么维生素

西红柿含有什么维生素

西红柿又称作番茄，它可以当做水果吃，也可以做菜，西红柿炒蛋相信大家都喜欢吃，不但美味可口，而且营养丰富。

西红柿含有丰富的维生素、碱性元素、纤微素、果胶外，还富含番茄红素。番茄红素属于类胡萝卜素，是较强的抗氧化剂，抑制过氧化作用比β胡萝卜素、维生素E强。