什么是巧克力熔岩蛋糕？

什么是巧克力熔岩蛋糕？

对于美食家来说，巧克力熔岩蛋糕它是一种外表平淡，内心像熔岩一样热的蛋糕；就像有些人外冷内热一样，内涵丰富；在寒冷的外表下，心是热的，有一颗“奔腾的心”，切开后，潺潺的巧克力涌了出来，向世界宣告它的独特性。

作为一款经久不衰的网红蛋糕，巧克力熔岩蛋糕鸡蛋，低筋面粉，细砂糖，黄油，巧克力可以作为主要原料加入朗姆酒和香草精华，增强口感的高级感。通过短时间高温烘烤，让表面颜色烘烤成熟，而内部仍然是潺潺的巧克力流动状态，蛋糕双重美味享受。

一般来说，巧克力熔岩蛋糕在口感和外观上都值得期待，尤其是巧克力控制。

分享了这么多美食家对这个蛋糕的个人“解读”，估计很多伙伴都在默默咽口水。别担心，让我们分享一下这个巧克力熔岩蛋糕的做法。你不妨试试~

据说巧克力是恋人之间的语言，所以这个蛋糕也是特别适合与你爱的、你在乎的ta分享哟，期待小可爱们的美食作品哟。

巧克力熔岩蛋糕

食材：

黑巧克力(75%可可脂)：60g，黄油:50g，细砂糖:30g，鸡蛋:2个，朗姆酒:1小勺(5ml)，低筋面粉:30g。

制作步骤：

1、将巧克力和黄油切成小块，分水融化。注意不要让水进入碗中，否则会影响巧克力的质地和口感。

2、将巧克力黄油搅拌均匀，直到光滑无颗粒，然后加入朗姆酒搅拌均匀，离开热水，在室温下冷却至手温。

3、将鸡蛋+糖放入打蛋盆中，高速打发到体积变大、颜色变白、粘稠细腻的状态。用打蛋头画8个字不消失，插入牙签不要马上摔倒。

4、加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

5、加入手温黄油巧克力酱，搅拌均匀。

6、将蛋糕糊倒入纸杯模具中，满8分即可。(图中倒多了一点)

7、烤箱中层提前预热，210度烘烤12分钟左右(表面鼓起时可出炉)。

8、在表面撒一些糖粉装饰，趁热切开，潺潺的巧克力酱流出来，真的很诱人。

0失败tips：这里看干货！

1、巧克力熔岩蛋糕，如果你想要熔岩流心的效果，你必须高温快烤，使表面成熟即可，如果烘烤时间过长，内部凝固无熔岩效果。另外一定要趁热吃！

2、这个蛋糕的蛋糕糊是比较的浓稠加入巧克力酱时，一定要加入巧克力酱注意温度不要太高，否则蛋糕糊是很容易消泡的。

3、第三步的操作过程可以看作是一个全蛋打发在这个过程中，鸡蛋必须在室温下提前回温，也可以用温水打鸡蛋，会更容易打发成功。

4、建议使用低筋面粉提前筛两次备用。

5、熔岩蛋糕的流心部分必须有一些生鸡蛋。如果你介意的话，你可以可生食鸡蛋的选择。但一般鸡蛋达到60度就已经杀菌了，可以放心食用。

Bingo，以上就是我对的巧克力熔岩蛋糕个人“解读”包括这个蛋糕具体做法希望朋友们喜欢分享！

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