如何制作既好吃保质期又长的草莓酱
如何制作既好吃保质期又长的草莓酱
感谢邀请。
草莓酱现在到处可以买到，题主既然选择自己制作，肯定是对商品草莓酱的食品安全不放心，自己制作肯定不会添加防腐剂等添加物，所以一定要权衡每次制作草莓酱的量，小缪建议一周制作一次，一次够使用一周即可，下面我就以500克草莓原料来回答题主的问题。
主要材料：草莓500克、淀粉10克、冰糖30克、柠檬半个、密封罐一个。
制作步骤：
1:反复在加入的淀粉水中清洗草莓两到三次，草莓上的泥巴、霉点等必须去除（草莓尽量选取成熟度高的，这样出水多）；
2:草莓去蒂，去蒂后加入温淡盐水浸泡一段时间，取出后沥水备用；
3:在做1、2步骤的同时，将冰糖加少许少许水加热溶化，或者直接粉碎成细小颗粒状备用，没条件的可以选择白糖，小缪一般不建议。
4:草莓切块或者粉碎机里粉碎，粉碎机粉碎较浪费无法控制颗粒大小，小缪建议草莓切块，对半切或者切成小块，草莓块前面切的细小点，后面加火炖时搅拌会轻松点。
5:将草莓块放入锅中，准备好的冰糖粉加入草莓中，将柠檬榨汁后的汁液加入到草莓中，草莓、冰糖粉、柠檬汁一起均匀搅拌，动作完成后盖上保鲜膜静置十五分钟；
6:上火炖，视情况是否加水（小缪选择成熟度高的草莓就不加水），先大火炖制沸腾，后小火慢炖，边炖边均匀搅拌，草莓酱很好炖，草莓收水后很快变得粘稠，一直搅拌到果胶释放后和果肉合为一体非常粘稠搅拌费劲即可关火。
7:密封罐在罐装草莓酱前需温水泡段时间，杀菌消毒沥干后，待草莓酱放凉后和密封罐温度差不多时罐装入瓶，密封后放入冰箱冷藏。
注意事项：
1:这种方法制作的草莓酱一般能使用一个星期左右，前提是每次使用汤勺一定要注意杀菌消毒沥水后挖取，挖取后及时密封；
2:保质期一个星期只是参考，往往两到三天食用效果可能更佳，算是一个最佳食用期吧；
3:好东西可以和更多人一起分享，制作一次草莓酱时间也不长，一个小时可以制作完成了，随做随吃较好。
4:食用时可以添加葡萄干、蓝莓干等，食用效果更佳。
以上草莓酱制作方法仅供参考，具体操作时还需结合自身实际情况，不当之处或者大家有更好建议，欢迎评论指出。