鸡丝凉面该怎么调制汤汁
鸡丝凉面该怎么调制汤汁
鸡丝那个拌面，就是好吃！
最近见到小莫的人，都在说一句话，哎呦，你长好了咧。捂脸捂脸捂脸，用老人家的话来说，就是要长好一点，有肉才好看，气色好。嗯，来啊，一起长胖啊。
昨天炖了乌鸡汤，还剩了点鸡肉，琢磨着怎么消灭掉。自天冷了后，都没吃拌面了，着实想念的慌，来个鸡丝拌面，正好可以把鸡肉消灭了，来，一起看看吧。
鸡丝拌面
材料
鸡肉（适量）、面（2两）、莴苣（少量）、胡萝卜（少量）、紫甘蓝（少量）、大葱白（少量）、生抽（1茶匙）、老抽（2茶匙）、蜂蜜（1茶匙）、醋（1茶匙）、蚝油（1茶匙）、花椒（少量）、卤料（香叶、八角、草寇什么都可来一点）、芝麻酱（1茶匙）、盐（适量）、辣椒面（少量）、大蒜瓣（5-6粒）
将鸡肉撕成丝，莴苣、胡萝卜、紫甘蓝、大葱白切成细丝
大蒜瓣用蒜泥器压成蒜泥，加入辣椒面中，放置一旁
面我用的是干热干面，想吃热干面时，用这个很方便
做法
1、 将芝麻酱中加少量温水搅拌开，然后加入生抽、老抽、蚝油、醋、蜂蜜、盐搅拌均匀，放置一旁待用
2、 将莴苣丝、胡萝卜丝、紫甘蓝放入开水中断生，紫甘蓝不过水也可以吃的，不过我一般喜欢在吃沙拉时生吃
3、 将面放入开水锅中，开了后点冷水，面食有个顺口溜，三开饺子两开面，按照这个方法准没错
4、 将煮好的面放入温水中，以免粘住了，煮好的面放入凉水中口感会更好些，但是天太冷了，我就放的温水中，天气热时，可以用这个法子
5、 锅中加入少油，微热后加入花椒和卤料类，煸出香味后捞出
6、 将热油淋入蒜泥和辣椒面的碗中
7、 最后，将面从水中捞出，放上配菜、调制好的酱料、老干妈，搅拌均匀就可以了
再搭配一杯豆浆、牛奶、果汁都很不错，我冲了一碗黑芝麻糊，好香好香，这么个搭配法子也很不错哦
喜欢吃辣的小伙伴，多放辣，多放醋，那个口感，绝对不失望
大家有拿手菜可以留言，让小莫也学习一下吧！
我有鸡丝拌面，你有故事吗？
唠嗑，约吗？
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