豆腐脑怎么做

豆腐脑怎么做

1. 将干黄豆泡上十个小时以上，夏天要换几次水

2. 泡好的黄豆是干豆的三倍重左右

3. 将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆

4. 将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤

5. 内脂用少许凉开水稀释

6. 将豆浆煮开后保持二分钟

7. 关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀

8. 盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成

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   将豆腐脑盛到小碗里。

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    倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。