牛肉干和刚煮出来的新鲜牛肉营养价值一样吗

牛肉干和刚煮出来的新鲜牛肉营养价值一样吗

牛肉的营养价值主要是蛋白质，而风干牛肉比鲜煮的牛肉营养价值要高得多，因为干牛肉里面，它的蛋白质液水分很少，蛋白质要高得多。当然，提问方的意思可能是一定量的牛肉风干了之后营养价值高还是新鲜的时候营养价值高。答案是肯定的，新鲜的牛肉经过烹调之后更加更容易吸收。而风干牛肉吸收比较困难一些。