西红柿吃法大全

西红柿吃法大全

西红柿又名番茄，夏天是吃西红柿的季节，果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。

番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂。挑选番茄时，要买表面有一层淡淡的粉一样的感觉，蒂部圆润带着淡淡的青色，不要买带尖和底很高的，这种是催熟的。

西红柿生食的做法是糖渍：

西红柿洗净不用去皮，切成薄片放在容器里，表面撒上白糖，腌渍一小时以上或隔夜，会渗出酸甜的番茄汁，这个比番茄肉更好吃，是夏天消暑的佳品。

西红柿熟食有很多做法：炒鸡蛋、炖牛腩、做意面酱等。

最家常的是西红柿炒鸡蛋。

做法：

1、 西红柿2个用开水烫5分钟，撕去表皮。

2、 西红柿切块，3个鸡蛋打散备用。

3、 起油锅先放入鸡蛋液，炒成凝固状态，盛出备用

4、 不用再放油，还是那口锅中，倒入西红柿块小火翻炒，加入盐有助于炒出西红柿的汁水。

5、 加入刚才炒好的鸡蛋，与番茄同炒，番茄的汁水会渗透到鸡蛋中，让鸡蛋中带有西红柿的味道和盐分。

6、 撒葱花盛出装盘