脆皮五花肉怎么做

脆皮五花肉怎么做

需要材料-

• 猪五花肉500 克
• 盐适量
• 料酒2 茶匙
• 植物油适量
• 生抽1 茶匙
• 泡打粉1/2 茶匙
• 葱1 根
• 生姜3 片
• 盐1 茶匙
• 糖1 茶匙
• 五香粉1 茶匙

仔细清洗猪五花肉 ，然后放进一大锅水中，放入生姜 、葱 和料酒 ，大火煮沸，继续煮15分钟左右，直到猪肉七成熟。把猪肉捞出，过冷水并滤干水分。

用针或者牙签在猪皮上戳出小洞，越多越密越好。

在猪肉表面均匀撒盐 ，如果不介意的话可以再抹一些泡打粉 。

把五花肉翻面，先倒生抽 ，然后再撒盐 、糖 和五香粉 ，在阴凉处静置2小时。

把瘦肉部分用锡纸包裹起来，只露出猪皮部分，防止肉烤焦。

预热烤箱至250摄氏度，五花肉入炉烤30-40分钟，直到猪皮变脆；把猪肉取出，去除烤焦的部分，再刷上一些植物油 ，继续220摄氏度烤制，直到足够香。

开动！