怎样蒸鸡肉才不柴

鸡肉怎么蒸才不柴？

家常菜中有一种荷叶蒸滑鸡的做法可以借鉴

荷叶蒸滑鸡

主料：仔鸡 400克

辅料：干荷叶 1张 香菇50克

调料：少许盐 蚝油 生抽 鸡精 白糖 胡椒粉 料酒 淀粉 小葱花

做法:小剁a仔鸡 香菇 切小块飞水 洗净 ，加入蚝油 生抽 鸡精 胡椒粉 料酒 白糖 食盐 淀粉腌制10分钟左右备用

b 干荷叶 用热水浸泡软化后，将干水分平铺，放入腌制鸡块中，像福袋一样包裹，在锅里蒸10分钟左右

c装盘出锅，一只美味的荷叶蒸滑鸡好了