中餐有哪些？

中餐有哪些？

中国传统餐饮文化历史悠久，烹饪中有许多流派。清代形成了鲁、川、粤、苏四大菜系。后来，闽、浙、湘、徽等地的菜系逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。中国人发明了炒(爆、炒)、烧(炖、炖、炖、炖、炖)、煎(好，贴)、炸（烹）、煮(潜、炖、煮)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方法，并向其他民族学习扒、涮等方法，用于制作各种菜肴。