花椒和五花肉怎样炒好吃美味

花椒和五花肉怎样炒好吃美味

花椒和五花肉搭配，我们宿迁当地有道菜花椒肉，用花椒和五花肉完美搭配起来做的一道菜非常好吃！具体做法如下

1. 准备好一块肥瘦均匀的上好五花肉十斤，红花椒一碗
2. 买回来的五花肉改刀成大快，放入锅中加水煮，放入葱姜黄酒，八角少许，煮致五成熟，不能煮太熟，捞出凉凉，五花肉抹上少许老抽
3. 开油锅油温八成热，下入五花肉炸致表皮皱起，起泡，捞出，注意不要炸糊，捞出放凉水冲凉备用
4. 把炸好的五花肉，放入刚刚煮五花肉的汤里，然后加入花椒一碗，加调料生抽，味精鸡精，糖少许，加本地调料甜油一袋，加入老抽调色，煮致筷子能插进肉里，然后捞出晾凉，最好放入冰箱一小时，这样下面改刀才好改
5. 冰箱里拿出五花肉，改成厚的大片，皮朝下整齐的摆在碗里面，摆满，
6. 把卤肉的原汤放少许在改好刀的碗里，最后在肉的上面再放少许花椒用保鲜膜保起来，放入蒸箱蒸大概两小时左右，最后扣在盘子里，散少许葱花。

• 做这道菜锅里炸肉的时候要注意，不要把油贱到自己。