黄焖鸡米饭的酱料配方是什么

黄焖鸡米饭的酱料配方是什么

黄焖鸡米饭的酱料配方是什么：

1. 主料：鸡腿肉两只、香菇4、5朵、青椒2个。

2. 配料：生姜片、干辣椒。

3. 调料：盐一勺、料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、味精一勺。

黄焖鸡米饭的酱料配方的延伸：

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。

黄焖鸡米饭的做法：

1. 干辣椒切圈，香菜整棵洗净，姜切片，蒜剁碎，大葱拍扁，切成段。

2. 香菇去蒂洗净，切成块；光鸡洗净，斩成块状；将2小块豆腐乳和2汤匙腐乳汁调成糊状。状。

3. 烧热2汤匙油，炒香姜片和大葱段，倒入鸡块开大火爆炒至变色。

4. 加入1汤匙海天特级草菇老抽上色，注入1.5碗清水，放入八角、花椒、干辣椒、草果和蒜末。

5. 加入1汤匙甜面酱、豆腐乳、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味。

6. 加盖开大火煮沸，改小火焖煮10分钟，直至汤汁浓稠。

7. 放入香菜拌匀，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。