面馆都有哪些小凉菜

面馆都有哪些小凉菜

一般面馆的小凉菜都是做法简单、开胃爽口的，食材也容易购买，一般可以做以下几种，下面分享一下做法。

素六丝

做法

1、 茭白剥皮切成细丝，榨菜切成细丝，豆腐干用热水焯烫后切成细丝，黑木耳泡发洗净切成细丝，青椒切成细丝，胡萝卜去皮切成细丝。

❷ 锅里倒油，等油烧至表面微微冒烟，把榨菜丝、胡萝卜丝、豆腐干丝、黑木耳丝、茭白丝、青椒丝依次放入锅里煸炒至软，用盐和糖调味拌匀就能出锅。

香椿拌豆腐

做法：

1、 冷藏一碗冰水（建议用纯净水）。

2、 香椿买来洗净，锅里烧水，水开后放盐，滴两滴油，把香椿放入锅里焯烫，待香椿变色，立即捞出，放进冰的纯净水中浸泡至香椿变凉，捞出沥干。

3、 把香椿切成细末，加盐和芝麻油调味拌匀。

4、 把豆腐从盒中取出来，倒在盘子里，用刀横竖划上几刀，撒上调好味的香椿末，一盘爽口的香椿拌豆腐就完成啦。

凉拌芹菜胡萝卜花生米

1.花生米洗干净。锅里烧水，加入香料，放入花生米煮15分钟左右，煮熟。

2.煮花生米的时候，把胡萝卜和芹菜洗净切丁备用。

3.锅里在放入水加点盐把胡萝卜和芹菜焯水，注意掌握时间，可以尝一下，焯好后捞出马上过一遍冷水！

4.以上三种材料沥干水分，加入盐、糖、香油调味，撒白芝麻，成功。

以上先分享三道容易做的凉菜，都是很适合就着面条吃的，做法很简单，可以在家轻松学会。

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