番茄酱和番茄沙司有什么区别

番茄酱和番茄沙司有什么区别

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很多朋友都觉得番茄沙司和番茄酱很相像，以为它们是同一样东西，其实它们是不同的两种。

下面就给大家简单的介绍一下！

1.制作过程不同：

番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。

番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁。

2.用途不同：

番茄酱常用作鱼、肉、蔬菜等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、增香的调味品。

番茄沙司主要用于西餐，如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。

3.成分不同：

番茄酱只有番茄一种原料。

番茄沙司中的配料有很多，除了番茄外，通常还有糖、盐、增稠剂、增鲜剂等。

4.颜色、质地和口味都不同：

番茄酱颜色为深红褐色，呈酱体状，质地最厚，口味偏甜；

番茄沙司颜色颇为鲜艳，是鲜红色，呈流动性酱体状，质地较稀薄，口味偏酸。

看完这篇文章，不知道您对番茄酱和番茄沙司是否有了新的认知呢?