凉拌鸡爪怎么做

凉拌鸡爪怎么做

大家好，我是Yumi.很高兴回答这个问题。凉拌凤爪是大家都非常喜欢的下酒菜，我们下面来介绍两个大家比较喜欢吃又非常容易做的凉拌凤爪做法。

（一）凉拌凤爪（就是外面酒料卖的那种）做法

1:准备6只新鲜的凤爪，几个小米辣，几片大蒜，还有一把香菜。

2:先把凤爪剪去指甲，再把它切成3瓣，清洗干净后准备焯水，冷水下锅，下3片姜片，3个葱白，一勺料酒去腥，下锅煮15分钟后撇去浮沫后捞出，过一下凉水（冰水）后清洗干净备用。

3:小米辣和大蒜切成末，香菜洗净切成小段。

4:把焯水后的凤爪放碗里，依次把小米辣和蒜末放进去，香菜也放下去。

5:开始添加调料，生抽一勺，老抽一勺，芥末一点，香油一大勺，辣椒油少许，喜欢辣的可以多放，戴上手套后用手抓拌均匀，静待十分钟就可以开吃。这种是属于最传统的做法，也是比较简单。

（二）网红的柠檬凤爪

1:准备6只新鲜的凤爪，大蒜几片，3个小米辣，香菜一把，柠檬一个，洋葱半个。

2:把凤爪的指甲剪掉，切成3瓣，清洗干净后准备焯水。冷水下锅，下3片姜片，3个葱白，一勺料酒去腥，下锅煮15分钟后撇去浮沫捞出过冷水（冰水），清洗干净后备用。

3:大蒜和小米辣切末，洋葱切成小块，柠檬切片后去籽，

香菜清洗干净后切小段备用。

4:凤爪放碗里，把蒜末小米辣放进去，洋葱，香菜也放进去。

5:依次下调料，主要是生抽一勺，老抽一勺，芥末少许，香油一大勺，白糖一勺。

6:最后把柠檬放上去，戴上手套，用手抓拌均匀后冰箱冷藏4-6小时，或者冷藏一夜都可以，中间如果可以的话帮它翻拌一下，这样颜色会比较均匀。冷藏后拿出来就可直接开吃啦！

PS:以上就是两种比较简单凉拌凤爪的家庭做法，如果你也喜欢记得收藏，感谢你耐心看完，祝你生活愉快！