绿豆的功效和禁忌是什么？

绿豆的功效和禁忌是什么？

绿豆味甘，性寒，清热解毒，含有类黄酮、单宁、皂苷、生物碱、植物甾醇、香豆素、强心苷等物质。

功效：

⒈绿豆中所含的蛋白质、磷脂都具有刺激神经、增进食欲的作用，对于身体的许多重要器官都需要增加营养。

⒉绿豆中的多糖成分可以增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中的甘油三酯水解达到降低血脂的效果，从而预防和治疗冠心病和心绞痛。

⒊绿豆含有球蛋白和多糖，能促进肝脏中动物胆固醇分解成胆酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。

⒋根据临床实验，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病。

⒌绿豆能抑制葡萄球菌和某些病毒，清热解毒。

⒍绿豆富含胰蛋白酶抑制剂，能保护肝脏，减少蛋白质分解，从而保护肾脏。

禁忌：

①冬季四肢发冷、体质虚弱的人，不要多喝绿豆汤，尤其是低于常温的人，我真的很喜欢吃，一周不超过两次。从中医的角度来看，感冒的人不应该喝太多。

②体质寒冷的人不宜食用

如四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不宜过量饮用绿豆汤，吃绿豆反而会加重症状，引发其它疾病。

③老年人、儿童和体质虚弱的人不宜食用

由于绿豆比鸡肉含有更多的蛋白质，大分子蛋白需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸才能被人体吸收。这类人的胃肠道消化功能较差，很难在短时间内消化绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻。

④服用各种药物的人不宜食用

绿豆的解毒成分会分解疗效，影响治疗。营养专家建议，为了避免绿豆太冷，你可以选择喝绿豆粥。如果你想单独喝绿豆汤，绿豆必须煮烂才能吃。