蒸鱼怎么做才好吃

蒸鱼怎么做才好吃

您好！我是；潮粤美食阿何。

蒸鱼怎么样？好吃？

蒸鱼的时候，姜丝姜碎有什么区别？

我很高兴回答你这两个问题，

1，首先我们先来看你的蒸鱼图片，你这个鱼又不是清蒸，也不是先调好味再蒸，你这条鱼合适调好味再蒸，因为是冰鲜鱼，看鱼的眼睛就知道，冰鲜鱼喜欢用蒸的吃，鱼身切花刀，姜容，葱白花，胡椒粉，花生油，酱油，盐，味精，生粉，适量，兑成酱料，然后擦均匀在鱼身，在碟边洒几滴料酒，这样蒸出来特别好味道，鲜，咸，润滑，冰鲜鱼，推荐，清焖，小煎放入寸葱，姜丝， 黄豆酱，等等…鲜甜，

2，我们来说说，酒店，餐厅，清蒸鱼专业厨师烹饪方法，鱼一定要生猛新鲜的活鱼，鱼背肉比较厚，在鱼背划直一刀，鱼身洒上少许盐，放上三四片，姜片，放入两三条，整条葱，用猛火蒸熟后去葱去姜片，再放入姜丝葱丝拨上 滚油，普通做法在碟边加入酱油，但是会影响鱼那一面的鲜味，

3，高档讲究做法，酱油不会淋在鱼一起，用小喋装调好的酱油一起上桌，

4，清蒸鱼不能切花刀，切横刀也是错误的，会流失鱼的鲜味，

5，蒸鱼用姜丝和姜碎有什么区别？

6，鱼蒸熟后，姜已经臭黄，姜碎是不合理搭配，

7，清蒸鱼使用姜片，

8，调好味蒸鱼，使用姜蓉，姜汁，

试一试我的建议蒸鱼方法，满意的话，麻烦你留言告知，谢谢！

是我拍的蒸鱼小视频，在电脑拍下来的照片，有点模糊，

清蒸鱼，在鱼背切一刀，

蒸鱼这样切是错误的，会流失鲜味，新鲜活鱼蒸熟后，眼圈是明亮的，眼珠子是雪白的，