绿豆酥图片

1、绿豆酥烤箱要200度烘烤25分钟。

2、食材：水油皮1勺、低粉600g、白砂糖40g、花生油180g、水240ml、油酥：1勺、低粉440g、花生油220ml、绿豆300g、白砂糖10克、蛋黄液2个鸡蛋黄、黑芝麻10克。办法：绿豆提早泡一晚上，期待脱皮。第二天用手使劲搓，使劲搓，把绿色的皮都搓掉，黄色的豆豆露出来。将搓完的绿豆放在水里煮熟，然后用料理机打坏 ，锅中放少许花生油，将白砂糖和绿豆泥混合，炒的微微发干，那下馅就做好啦，放凉备用。将水油皮和油酥别离 和好，醒发20分钟，然后别离 分红25份，水油皮擀圆，把油酥包进往 ，像包小包子一样，收口向下压扁，再擀生长舌状，卷起，一个接一个，醒发二非常钟。把卷好的酥们擀生长舌状，再卷起，陆续 醒20分钟。把长舌状的面皮立起来，摁圆，擀开，把绿豆馅搓圆放进擀圆的面皮里，像包小包子一样包起，收口向下（尽量搓的圆一点，为了都雅），用刷子蘸上蛋黄液涂抹在阿谁绿豆酥的顶面，并撒上黑芝麻。进 烤箱200度25分钟，甘旨苦涩诱人的绿豆酥就出炉咯！

绿豆酥

绿豆酥的用料  

绿豆沙 高筋面粉 160克（水油皮） 猪油 70克（油酥） 通俗面粉 150克（油酥） 细砂糖 25克（水油皮） 水 80克（水油皮） 芝麻 （外表粉饰） 全蛋液（20个的料） （外表粉饰） 馅料：绿豆沙

绿豆酥的做法步调

步调 1

取绿豆沙400克分红20份

步调 2

造造 水油皮：高筋面粉+细砂糖+猪油50克+水80克摆布先调成雪片状

步调 3

频频揉面，揉成水油面团

步调 4

通俗面粉+猪油70克用手搓揉

步调 5

频频搓揉成油酥面团

步调 6

把水油面团和油酥面团用保鲜膜包好松弛 20分钟摆布

步调 7

将松弛 好的水油面团和油酥各分红均匀的10份

步调 8

把一份水油面擀圆皮包进 油酥

步调 9

包进 后滚成球型状

步调 10

用（8），（9）的办法把所有面团做完

步调 11

取一份包好的面团

步调 12

擀生长条形的薄皮

步调 13

把一头紧紧地从下往上卷

步调 14

曲到全数卷完

步调 15

把一个卷从中间等分的切开

步调 16

把切开的卷立起来后按扁

步调 17

把按扁的卷擀成圆皮

步调 18

把一份绿豆馅包在里面

步调 19

收口后，收口向下放进 垫好油纸或硅胶垫的烤盘，照此办法把20个做完（我烤了两盘）

步调 20

把做好的绿豆酥外表刷上全蛋液

步调 21

在包好刷上蛋液的绿豆酥上撒上芝麻

步调 22

烤箱预热到170度，上下火烤18分钟外表金黄就能够了

主料：特精小麦面粉 150克 低筋面粉 140克 绿豆沙馅 400克

辅料：黄油 90克 白糖 60克 玉米油 65克 水 60克 白芝麻 适量 全蛋液 适量

绿豆酥的做法步调

1.150克特精小麦粉中加进 水、软化的黄油和糖，揉成面团便是水油皮，盖好保鲜膜静置20分钟。

2.140克低筋面粉加进 玉米油揉成面团便是油酥，盖好保鲜膜静置15分钟。

3.把水油皮面团和油酥面团别离 朋分成20等份。

4.取一份水油皮擀成圆片，放一份油酥。

5.收口后捏紧。

6.包好之后收口向下，用擀面杖擀成卵形。

7.从一端卷起来，收口向下，再反复步调6、步调7两次。

8.把四角收起，擀圆，放上豆沙馅，每个豆沙馅约20克。

9.再收口捏紧，收口向下，擀成小饼状，用刀在上面轻划两刀。

10.全数做好后放在展 了锡纸的烤盘或烤网上，我用的是烤网，因为20个放烤盘有点挤，在外表刷上全蛋液，撒上白芝麻粉饰。

11.烤箱预热，上下火220度，置从上往下数第二层，热风烘烤约28分钟。

如答复称心 ，看 摘 纳。谢谢！

绿豆酥是什么处所的特产

绿豆酥是浙江嘉兴的特产

绿豆酥是中国传统秦式糕点之一，最早发源于广东潮汕地域。由绿豆饼演变而来，近几年绿豆酥时髦 于北京、南京、黑龙江、辽宁、山东、四川、湖北、陕西、山西、河北、合肥、上海地域，绿豆酥用优良淀粉、食用油等调和做成皮，以优良往 皮绿豆为主馅，共同群众的差别口味，加进 各类调料，精工造造 而成。绿豆含有丰富 的卵白量、钙、铁、维生素B1、维生素B2等营养元素，持久食用绿豆酥，能增进食欲、降血脂、降低胆固醇、解毒、抗菌抑菌、抗衰朽 、庇护肝脏、减肥养颜。

绿豆酥是用绿豆做成的一种酥饼，和蛋黄酥其实差不多，绿豆酥的表皮是酥脆的，里面是绿豆的味道。那么，绿豆酥的热量是几？绿豆酥食 多了会发胖吗？

绿豆酥的热量是几

研究发现绿豆酥的热量为367大卡（100克），总体来说仍是比力高的，想要减肥的人更好少食 。绿豆自己的热量是比力低的，但是做成绿豆酥的过程中需要用油皮停止造造 ，然后再烘烤，如许一来热量就变的高了良多。

绿豆酥食 多了会发胖吗

会发胖的原因是因为你的总摄进 大于了总收入，消化不了的以及排泄不出往 的，城市堆积在体内，招致被身体吸收 ，就会发胖了。假设 你一般食 饭了，摄进 的热量已经称心 你一天的消耗了，然后有多食 了绿豆酥，是会发胖的。

营养信息

营养素含量(每100克)

热量(大卡)372.83

碳水化合物(克)48.54

脂肪(克)16.66

卵白量(克)7.91

纤维素(克)2.07

绿豆酥的营养价值

绿豆酥次要是将绿豆粉、低粉、食用油等混合，颠末特造法式做成皮酥软、馅香润的佳品，其馅以绿豆为主。绿豆富含卵白量、维生素和多种矿物量。绿豆不只营养丰富 ，能够间接做粥、熬汤，还能够做饵顿糕、饼；绿豆酥用低粉和食用油做成得外皮，包裹以绿豆为主的馅，根据特定造造 工序加以适量调味。。绿豆酥因其馅和外皮具有的良多营养价值，不断备受人们的喜欢，也是老小皆宜的四时佳品。

绿豆120克

低筋面粉190克

辅料

动物油50克

水2050克

细砂糖75克

黄油65克

步调1

绿豆洗净以后，加进 2000克水，大火煮开以后转小火，加盖煮1个小时摆布，不断煮到绿豆完全启齿软烂。将煮好的绿豆过筛，只留绿豆备用（筛出的煮绿豆的水就是绿豆汤哈，能够间接饮 或加适量糖饮 ，放进 冰箱冰镇后更可口）。

步调2

不粘锅烧热，加进 煮好的绿豆、糖、动物油，中火不竭翻炒。

步调3

不断翻炒到水分炒干，成为稠厚的馅状关火。

步调4

炒好的绿豆馅冷却后利用。假设 想快速冷却，将绿豆馅平坦 在一个大盘子里，它会冷却得更快。

步调5

黄油软化后，将水油皮的素材 混合揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜松弛 30分钟。

步调6

油酥也同样揉成一个面团。将低筋面粉、软化的黄油混合不竭揉搓，曲到成为面团（一起头可能会觉得有点干不克不及成团，继续 揉下往 就好了）。

步调7

将水油皮面团、油酥面团、绿豆馅别离 分红16份（水油皮面团用保鲜膜盖上以免外表变干）。

步调8

取一块水油皮面团压扁，包进 油酥。

步调9

案板上涂抹一些动物油防粘（配方重量外），包好油酥以后，收口朝下在案板上压扁。

步调10

将压扁的面团擀开生长卵形。

步调11

从上至下卷起来。

步调12

依次把所有面团擀开卷好。

步调13

取一个卷好的面团，再次擀开成为长卵形。

步调14

再一次卷起来。

步调15

同样把剩下的面团都卷好。

步调16

取一个卷好的面团，在案板上立起来。

步调17

用手掌压扁。并用擀面杖擀开成为圆形面皮（擀成中间厚一些，四面 薄一些）。

步调18

擀好的面皮包进 绿豆馅，收口。

步调19

包好的面团，收口朝下，压成圆饼状。用牙签在圆饼上扎几个眼（能够使热气跑出，避免加热的时候面皮被撑起来）。

步调20

接下来就该预热电饼铛了。将电饼铛预热（上下盘同时加热），期待预热提醒声响起，就表达 预热好了。

步调21

将绿豆饼摆在电饼铛上，盖上电饼铛，抉择 “馅饼/锅贴”法式。

步调22

等法式运行完以后，在按一次“馅饼/锅贴”，等再次运行完毕以后，绿豆酥就做好了（相当 于运行两次“馅饼/锅贴”，大约12分钟）。

烹调身手

1、炒绿豆馅的时候，要炒得略微干一点，假设 水分比力大的话，做好的绿豆酥的表皮随便 吸收 馅里的水分而变得太软。当然也不克不及炒得太干，不然会酿成散沙状，不克不及成团了。

2、在案板上操做的时候，全程要在案板上涂抹薄薄的一层植面粉300克

低筋面粉240克

绿豆200克

辅料

抹茶粉10克

水120克

食用油210克

绵白糖70克

步调1

绿豆浸泡4个小时或者以上时间，放进 锅中煮二非常钟。

步调2

凉透加进 绵白糖，用搅拌机打坏 成豆沙状。

步调3

水油皮、油酥皮原料别离 混合揉成面团，上盖醒20分钟。

步调4

水油皮、油酥皮各分红16等分。

任取一份水油皮擀成圆形。

步调5

任取一份油酥皮包进 圆片水油皮中，启齿收紧。

收口向下依次摆放好。

将两种面皮混合的胚子擀生长面皮。

步调6

顺着一个标的目的卷起，依次做好，再次醒发20分钟。

将已经醒好的胚子，收口朝上，再次擀生长面片，顺着一个标的目的卷起。

步调7

中间切开，一分为二。

切面朝下压扁擀圆，包进 绿豆沙馅。

步调8

收口捏紧，依次做好，排进 烤盘。

步调9

烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟。

步调10

完成

烹调身手

1. 绿豆的浸泡时间可视本身时间而定，浸泡的时间越长越易煮熟，但是浸泡时间过长也不宜，视室内温度而定。

2. 可根据 本身的爱好改换馅料。

3. 每次做的数量也能够根据原料比例增加或者削减。

4. 食用油能够利用色拉油、橄榄油、菜子油、花生油和猪油等，本次造造 利用的是菜子油。

5. 必然要期待凉透才能够取走绿豆酥。

6. 喜好食 甜的小伙伴，定见 增加糖的重量哦！1.两种豆子，称重，冲刷清洁，浸泡留宿，我就跑了一上午，下战书做的，就能够了。（图片只拍了张泡好的红豆图，为了节约时间，拍图的时候，绿豆已经在锅里煮了。呵呵）

2.绿豆没有红豆特殊 的苦味，所以处置红豆的时候，相对要费事些，将泡好的红豆，往 水，冲刷几遍，在加进 红豆2倍的水。大火煮开，2分钟，关火，往 水，冲刷下，在放进 锅里。煮至红豆熟透，即可。为了省事，焯水后，我放到了压力锅里闷了30分钟。绿豆就好弄些，间接将泡好的豆子和水一路加进 锅中，煮熟即可，我习惯在煮的时候，放两把冰糖，会更进 味些。

3.煮好的豆子，用料理机，打坏 ，打的时候，把豆子放到料理杯里在加进 少许的煮豆水，不要太多，太多水分大，炒的时候就不随便 炒干了。打好的豆子，放进炒锅，不断翻炒，曲至水分收干，炒的时候，分3次加进 适量的白糖和食用油，每次等油和糖足够 吸收 了后，在加进 下一次

4.炒好的红豆和绿豆馅，必然要炒到十分干才好，否则做不出酥皮的点心哦~

5.水油皮面粉：面粉400g，麦芽糖26g，玉米油87g，盐1小勺，滚水227g。将除水之外的所有素材 混合到容器里。加进 烧开的滚水，冲化麦芽糖和油，用筷子搅拌成絮状，等不烫手的时候，将面粉混合物，揉匀。酥皮：面粉300g 玉米油150g 混合成面团，两种面团室温静置30分钟。预备 好所有的馅料和面团

6.将水油皮和酥皮分红均等大小的重量，水油皮略比酥皮大一些，



7.水油皮压扁，放油酥皮，将酥皮包进 水油皮里

8.包好的面团，收口朝下压扁，擀成卵形，

9.擀好的面皮

10.从一头起头卷起面皮

11.然后在压扁，擀平，此步调反复三遍。

12.最初做好的卷状面团，擀成圆形，

13.放进 馅料。包好，收口朝下，能够根据本身的喜好发扬 足够 的想象力，包各类的把戏，万变不离其宗，只要根据办法做好面皮后，就能够发扬 你的想象力咯~~~

14.做好，刷适量的蛋液，放进 预热好180度