披萨自己在家能做吗

披萨自己在家能做吗

很简单，一步步都做到位了就可以，大师级肯定是骗人的，但一般披萨店的披萨还是可以做到的。

第一步：选烤箱，我家的是32L的，十寸以下披萨盘都能乘下，当然再大更好，关键看厨房大小了。然后是上下独立温控就好，其他的功能用处看自己有没有需要，牌子没啥区别，很低端的技术，只要是正规渠道买的就好。

第二步:工具:1.烤盘，分两种，有涂层的和没涂层的，家用的话买有涂层的就好，省劲，尺寸不同价格也不同，网上的话十来块钱一个，买两个，发饼用，一个放饼底一个当盖子。其他的像披萨铲，油刷，架子等工具买烤箱的时候一般都带

第三步：材料:1.发酵粉，安琪的就好。2.面粉，五得利五星或以上。3.全脂牛奶，雀巢的就行。4.橄榄油，自己看吧，不便宜，家里平时不用的话就买瓶小的就行。5.芝士，这是关键，一般两种，芝士碎（家用，分量小，一般一两斤的一袋拉丝效果也差点），芝士块（商用，一般都是十公斤一块，而且需要手擦，比较费劲，但拉丝效果好）牌子国内的就安佳或MG的就行，国外的没用过，不知道。6.食材：热狗，培根，鸡肉牛肉，水果什么的网上都有，配方的话也都有，喜欢什么口味的就买什么材料就行，这里不详细说是因为披萨一点不神秘，很简单，就是饼上放馅放芝士放菜，反而是一些细节我觉得是比较关键的。

第四步：做饼发饼：饼做好了披萨也就成功了一半，网上有配方自己查1.需要注意的是一定要用克称，保证每种材料都安固定的比例放对了，然后和面，面和好了用刀分成同等重量的面团，八寸饼底的话一个面团150g就好。2.发饼，将分好的面团赶成饼盘大小的圆形饼底，饼盘抹一层橄榄油，将做好的饼底放入饼盘，盖上另一个饼盘放到别处发酵就好，之所以再放一个饼盘是为了防止发酵过程中面饼表面干燥影响口感，时间的话跟温度有关，温度高发饼速度快，这里没有具体的标注，室温25℃左右的话差不多两个小时，发好的饼底应该是原饼底的一倍高，表面有些许的隆起的气泡

第五步：制作1.扎孔，可以用扎孔器，没有的话用叉子也行，将饼底表面扎成孔装——烤制过程中可以散气。2.摸酱（披萨酱或别的酱根据不同口味的披萨而定）用勺子均匀的摸到饼底上，距离饼边一厘米的距离不要摸。3放底芝士，约是顶芝士的三分之一，一样要均匀的放。4.放食材，热狗，培根什么的根据自己的口味放，一样要均匀。5.放顶芝士，均匀。6.放点青红黄椒碎。7进烤箱（300℃烤箱七分钟，家用的话200℃需要十到十五分钟，芝士表面轻微的焦黄并且完全融化即可）