在家里怎么做出好吃的窝窝头呢

在家里怎么做出好吃的窝窝头呢

你好。自己在家做窝头其实挺简单的，可以做发面的，也可以做死面的；可以做菜窝头，也可以做纯面儿的窝头。做窝头一般会掺杂些杂粮面粉来做，将几种面粉混合均匀，捏好，发面或者不发，蒸制好就可以了。

玉米面小碗窝头

【主料】：玉米面100g、面粉200g、酵母2.5g

【做法】：

1、玉米面加入开水搅拌成絮状，再加入面粉，最后再放入清水和酵母，混合成一个面团；发酵至两倍大；

2、将所有的食材都切成丁，猪肉丁放入生抽、耗油腌制五分钟。

3、热锅放油先煸炒猪肉丁，再放入生姜和大葱炒出香味儿；然后再加入其他的蔬菜炒至熟，加入适量的生抽、盐调味盛出备用。

4、将发酵好的面团取出，排气，大小面团各分成十二份，大的面团是小面团的两倍；

小面团搓成球状，大面团捏成一个小碗的形状。小面团抹上一层植物油，放入小碗中。

倒扣摆入蒸笼中，冷水上锅，大火烧开，转中火蒸20分钟左右即可。

蒸好的玉米小碗，用牙签将中间的面团挑出来就可以盛菜了；松软好吃。

玉米面香糯小窝头

【食材】：

玉米面200克、糯米粉80克、白糖20克（可酌情增加或减少）、清水适量

【做法】：

1、所有食材倒入盆中，缓缓加水揉成团（稍微揉得干一些，利于后面做造型），盖上保鲜膜放置20分钟；

2、取小块面团搓成圆球，大拇指伸进圆球慢慢旋转做成小窝头状；

3、做好的窝头摆入蒸笼，大火蒸制15 分钟左右即可（蒸制时间根据窝头大小自行调整哦）。

野菜窝头

【食材】：

苋菜100g（换成你喜欢的菜都可以）、黄豆面100g、玉米面260g、干酵母3g

【做法】：

1、锅内加水烧开，放入洗净苋菜约1分钟，关火捞出挤干水分、切碎；

2、炒锅放油，加入葱末炒香，加入苋菜、盐，大火炒制3分钟，盛出备用；

3、黄豆面加干酵母、玉米面，搅拌均匀；加热水，揉至无干面粉；

4、加入苋菜，搅拌均匀，蒙上保鲜膜，发酵；

5、面团发酵约0.5-1倍大，取小块面团揉成椭圆形，做成窝头；凉水（或温水）上锅，大火，上汽后，中火蒸制20分钟，关火后3分钟揭盖取出。

上面分享的这三款窝头豆妈个人觉得还是挺有代表性的，第一款和第三款都是发面，发面的吃起来就会松软一些，死面的吃起来糯一些，而事实上窝头的发酵也并不要求那么严格。

可以窝头里做好加菜，或者直接做成菜窝头，看个人喜好吧！希望这个分享能对您有所帮助。

豆妈，热爱糕点，小吃，如果您也喜欢，记得关注我哦！您的关注是我最大的动力！