鲍鱼汁捞饭的具体做法是什么
鲍鱼汁捞饭的具体做法是什么
鲍汁捞饭是广东粤菜中的名小吃，营养丰富，做法简单，是很多人的最爱，南方人爱吃这样的
无论怎样变化，只要鲍汁做的好，就可随心所欲，做自己喜欢的款示。鲍汁的制作步骤:
1 老母鸡半只，猪排1斤，猪蹄1只，猪皮0.5斤，虾干0.1斤，碎瑶柱0.1斤，花菇2朵，发的干鲍4-5只，氽水后煲汤。
2 把煲好的汤，过滤放凉，撇去油，一份汤装一小袋，然后冷藏，随用随取。
3 锅预热，适量油，加些番茄酱炒出色，加入一小袋汤，放些老抽提色，少许盐，水淀粉勾欠。
4 把提前蒸好的米饭装入碗后扣在盘子中（或是煮好的面条过凉水盘在盘子中），旁边点缀几朵西兰花（或油菜）。
5 把鲍鱼（或海参、鱼翅）放在最上面，浇入鲍汁即可。
这款鲍汁特别鲜，可不要贪吃噢，吃的多了，吃别的东西就感觉没啥味了。