油条怎样炸得松软

油条怎样炸得松软

您这个问题很简单，您的面应该没发起来。您看看我的做法。

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如果说烧烤摊、夜市是中国的深夜食堂，那么早餐摊就是中国的清晨食堂了。而南北皆宜的油条无疑可称之为清晨食堂的招牌小吃了。今天小哥就来教大家在家做一道美味好吃的健康油条——老面油条。

今天用到的材料有以下这些：面粉（中筋）300g、鸡蛋一枚、酵面20g（我用的是一个月的酵面）、碱面

第一步：酵面清水化开（水温不能高于35度），加入一小勺白糖。

加入蛋液和一小勺碱面

第三步：搅拌均匀倒入面盆，迅速搅拌均匀。用揣面手法。

揣面

第四步：按照最近的天气，小哥醒面用了4个小时。中间叠面两次，叠面：中间揣下，然后把面四个对角往中间对折之后再揣。

第五步：将醒好的面擀成厚一厘米、宽5厘米的长条，切成宽2厘米的萧条。两条叠放，中间沾水，用筷子中间如图压一下。

第六步：扯成长条，可稍微旋转，下锅油炸

宜用中大火，油条可迅速起泡。

炸成表面略微焦黄即可。

用剩下的面做了几片家常麻叶出来，这样炸制的油条和麻叶健康又美味。