豆花是怎么点的？

豆花是怎么点的？

我是劳动人民，很高兴回答这个问题！说到四川的美食，我不得不谈谈四川的豆花。一碗满满的豆花，加上蘸水的调整，是吃饭的最佳选择。

四川豆花的生产工艺相当复杂。首先，选择新鲜的大豆，最好是当年新收获的大豆。如果是老大豆，豆花的韧性就不好了。用水浸泡大豆，然后粉碎大豆。最好用石头磨。现在很多都是用机器打的，从来没有石头磨的味道。

豆浆磨好后，必须过滤豆浆中的豆渣，并使用古老的工具

将没有豆渣的豆浆倒入大锅中加热，快速打开时，用勺子将提前准备好的胆汁一点一点地溶解在豆浆中。

这个过程就是点豆花。豆花点好继续煮，到锅豆浆块是豆花。此时，用簸箕轻轻按压豆花，让豆花挤在一起，如果豆花嫩，压力少，老压力多。这样，新鲜的豆花就可以上桌了。

这是四川豆花的生产过程。我是劳动人民。如果你喜欢我，记得表扬和关注我。武胜的豆花很有名。记得武胜一定要吃豆花！