做辣白菜要不要用娃娃菜？怎样做好吃？

做辣白菜要用娃娃菜吗？怎么做好吃？

用普通的大白菜做辣白菜也可以。说到辣白菜，对于喜欢辣的江西女生来说，做这道菜绝对是必不可少的。现在我来分享一下我是怎么做好吃的辣白菜的！

材料:大白菜一片，白萝卜、苹果、梨一片，姜、蒜、辣椒粉、糖、盐、鱼露、糯米粉各适量。

1、准备一颗大白菜，将外面的一层老菜叶掰下来，切根后，将大白菜一片一片地掰开清洗干净，均匀抹盐（ 根部多抹盐)，然后将抹盐的大白菜放入大碗中腌制一晚。白菜腌制后，再次冲洗白菜，挤出多余的水分沥干。

2、糯米粉加冷水搅拌均匀后，用小火搅拌成糊状 ，待冷却备用。

3、胡萝卜刮丝（加入少许盐，腌10分钟挤出水），苹果、梨、姜、大蒜切碎，胡椒粉、糖、盐、鱼露全部放入搅拌机搅拌成酱汁，加入冷糯米糊，放入碗中，卷心菜酱。

4、最后，将准备好的酱汁均匀地涂在卷心菜上（根部多抹酱汁），将准备好的卷心菜从根部卷起，放入无油、无水的容器中，放入冰箱冷藏约一周。