随着新年的临近，请分享一些你的特色菜吗？

随着新年的临近，请烹饪大咖们分享一些你们最好的素菜吗？

第一个当然是全家老少都喜欢的蒜蓉娃娃菜，做法也很简单:

配料：娃娃菜 龙口粉丝 蒜末 泰椒两个 生抽两勺 耗油一勺 糖少许 豆豉汁

1、将娃娃菜洗净切根，铺在盘子底部，将泡好的粉丝铺在娃娃菜上

2、锅里烧油，加入蒜末，炒蒜香，加入酱油、油耗、糖和半碗水，快速炒2分钟

3、大火蒸十分钟后，放入泰椒，倒热油，然后倒入豆豉汁

味道鲜甜的娃娃菜，吸满汤的粉丝，加上蒸蒸日上的菜肴，绝对是年夜饭桌上的肩膀。

下一个，荷塘小炒

配料：荷兰豆 黑木耳 藕片 胡萝卜 百合 两瓣蒜少许食用油

1、黑木耳和百合先泡发

2、胡萝卜切菱形片，荷兰豆去丝洗净，藕片洗净去皮片，蒜片

3、将百合除外的所有食材依次放入沸水中焯水15秒，然后用冷水备用。木耳应该放在最后，以保持味道

4、将热油放入锅中，将蒜片放入锅中，加入所有食材，适量盐、十三香、耗油，用大火快速翻炒2分钟

是不是太简单了，颜色好看又有营养，寓意新的一年也一定丰富多彩！赶快安排

接下来，熊掌豆腐

豆腐可以说是中国美食界最伟大的发明。在它看似虚弱的外表中，隐藏着与之不相称的新鲜感，这让许多肉感到羞愧。而且谐音多福，除夕晚餐上桌也很有排面，

配料：老豆腐 小青椒 小红椒 生抽 老抽 糖 郫县豆瓣酱 料酒 盐 淀粉

1、老豆腐切成大小均匀的厚片；小青椒和小红椒切成圆圈

2、将适量的油倒入锅中，烧至60%热，转小火，逐片放入豆腐片中，煎至两面浅金黄色，然后盛出，放在一边备用

3、锅中加入少量油，加入郫县豆瓣酱炒红油，然后加入绿色和红辣椒圈炒一会儿

4、将适量的料酒、少许酱油和酱油倒入锅边，倒入适量的水，加入少许盐和糖调味

5、等水稍微煮一下，放入炒好的豆腐块，转小火慢慢煮，直到豆腐变软变好吃

6、最后，开火，取适量淀粉和水调节成水淀粉，倒入锅中，收集汁液

裹着浓汁的豆腐颜色又红又亮。远远就能闻到浓郁的酱香，让人垂涎三尺。

下一个，四喜福袋

配料:饺子皮、胡萝卜丁、青豆、鹌鹑蛋、韭菜

1、饺子皮两面抹油，擀开，放入锅中蒸10分钟

2、将食材放入锅中翻炒，加入料酒、胡椒粉、盐、海鲜酱至熟，再加入淀粉水搅拌，盛出

3、饺子皮包一勺食材，用韭菜绑好

新年吃个好彩头，四喜代表福禄寿喜，一口财源滚滚

下一个 金玉满堂

这块金玉满堂，蔬菜种类繁多，颜色看起来极佳。黄亮亮的玉米和红胡萝卜丁炒起来鲜美诱人。虽然是素菜，但味道丰富，老少皆宜。这样的菜不仅名字讨喜，而且低脂多蔬菜，营养丰富！

配料：玉米粒、火腿肠1根、红椒丁、黄瓜丁、盐、味精、糖、水淀粉

1、将火腿、黄瓜、大红椒切成0.5cm的丁备用。锅中加水500克，玉米过水。水煮10秒左右，捞出备用。

2、锅里放油炒葱、姜、蒜 ，加入火腿丁炒3秒，加入黄瓜丁炒片刻，加入玉米粒和红椒丁，

加入上述所有调味料，翻炒片刻，取10ML水，炖10秒，使材料柔软可口

3、勾兑水淀粉，翻炒5秒，倒少许清油，翻炒均匀，使菜肴色泽鲜艳，颗粒圆润饱满，即可装盘

下一个，八方来财

主料：油菜400克 鲜香菇10个

辅料：姜1块 蒜2瓣 生抽2勺 蚝油一勺淀粉

1、洗净新鲜蘑菇，用刀雕刻图案

2、油菜洗净后，改刀成小朵，姜、蒜分别切成粉末

3、在碗中加入酱油、蚝油、淀粉和食物清水，搅拌均匀，制成汁液备用

4、将水倒入锅中，加入适量的盐和植物油，用大火煮沸

5、加入油菜，焯水约一分钟，然后取出装盘

6、锅中加入适量的植物油，加入姜末和蒜末，然后加入蘑菇和适量的盐

7、翻炒均匀后，倒入调好的汁液，边煮边翻蘑菇

8、汤煮到浓稠后，将煮熟的蘑菇盛出，放在油菜上

好了，我在这里推荐。其实材料的选择太多了。我选了六款，祝大家新年六六大顺！