怎样做豆腐乳？

怎样做豆腐乳？

怎样做豆腐乳？

当我还是个孩子的时候，我经常看到我的祖母在家里做豆腐奶。当我看到豆腐发霉和长发时，我只是感到恶心。后来，豆腐奶不知道是用长发豆腐做的，因为它闻起来很香，所以它被用作食物。出乎意料的是，它尝起来非常美味！后来，当我看到我祖母做腐乳时，我没有那么抗拒！

让我们分享一下豆腐乳的做法。你可以在家里做！

准备食材：

豆腐：适量

麻辣鲜调料：1袋

辣椒面：适量

高度白酒：1瓶

食盐：1袋

自制豆腐乳的具体做法：

1.买豆腐，可以是老豆腐，也可以是水豆腐，味道不一样，看个人喜好，我选的都是嫩水豆腐。豆腐切成小块，可以稍微大一点，因为豆腐在发酵过程中脱水会变小，然后放在可以过滤水的容器里，家用洗菜篮也可以，记得在底部放一个盘子。等待自然发酵，天热两三天。豆腐表面有浓密的白色毛发，这意味着没关系。豆腐越长，越软。如果它太长，它会发霉。在后期，它也会因为太软而难以制作。

2.先把盐、辣、鲜辣椒面混合在一个小碗里，盐的重量比平时多，否则豆腐不好吃，也不容易保存，但不能太多，会太咸，自己把握。

3.把白酒倒在另一个小碗里，可以超过豆腐的身高，然后轻轻拿起豆腐在白酒里洗澡，然后滚到调味粉里，让它均匀地包裹在调味粉里。

4.整齐地放在密封的盒子里，最后淋上芝麻油，完成。那天就可以吃了，想吃更好吃的，等一两天就可以了。

5.将芝麻油和色拉油混合，倒入锅中加热，冷却后倒入玻璃罐中。油应覆盖所有豆腐块。最后，将整个玻璃罐暴露在阳光下一周，以便保存。

Tips：

豆腐放得越久，就会变黄发霉，有独特的气味。喜欢臭豆腐的学生可以多待几天，味道更好。白胡椒、孜然粉等也可以添加到调味粉中，根据个人口味增减。

#吃在重庆#