吃红萝卜对身体有哪些好处

吃红萝卜对身体有哪些好处

＃吃胡萝卜的好处＃ 胡萝卜俗称黄萝卜、红萝卜、山萝卜、金笋、黄根、卜香菜、丁香萝卜、药萝卜、赤珊瑚，属伞形科植物。胡萝卜原产于中亚、西亚一带，元代末传入中国。胡萝卜是一种难得的"果、蔬、药"兼用品，在西方被视为菜中上品，荷兰人把它列为"国菜"之一。胡萝卜是我国北方的一种主要蔬菜，耐贮藏，冬春季市场上常有售，人们常年可以食用。胡萝卜分长根种和短根种，长根种为长棒形、圆筒形和圆锥形，短根种为球形或椭圆形。表皮为黄色或红色，肉为橙色、红色或红褐色。生吃甜脆可口，熟吃味道鲜美，是一种营养丰富的蔬菜，也是一种良药，有"菜人参""小人参"之雅称。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素被人体吸收后能转变生成维生素A，可维护眼睛和皮肤的健康。胡萝卜性微温，味甘、辛，有下气补中、健胃消食、治久痢食积、养肝明目、治夜盲、解麻疹痘疹毒、补血、助发育的功效，可辅助治疗夜盲、营营不良、小儿软骨病和食欲不振等症。经大量的实验研究和临床实践证实，胡萝卜中的大量胡萝卜素和木质素，具有治疗癌症之功能，同时，还有着如下的防癌抗癌成份:萜、甾、醇、叶绿素、维生素C、维生素E，其防癌抗癌效果甚是明显。每天或者经常食用一定量的胡萝卜对防治肺癌是大有好处，长期吸烟的人，每日饮半杯胡萝卜汁，对肺部亦有保护作用。胡萝卜中含有大量的果胶物质，它可与汞结合，从而使人体内有害的汞成份得以排除，因此，国外有些部门已把胡萝卜列为经常接触汞的人的保健食品之一。胡萝卜可生食、凉拌、炒、烧、炖、煮食、做馅、炸丸子、和面制饼、做抓饭，荤素皆宜，也可腌制，或加工成蜜饯、果酱、菜泥与饮料等。其嫩叶可做绿色蔬菜食用。炒胡萝卜时，不宜加醋太多，否则容易破坏胡萝卜素。当胡萝卜和维生素C含量高的蔬菜一起调配食用时，添加一些食用醋，抗坏血酸的破坏作用就会急速减弱，使维生素C的损失降至最低程度。