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你知道哪些营养美味的早餐方法?_美味的早餐方法

wolekan 03-11 2次浏览 0条评论

你知道哪些营养美味的早餐方法?

皮蛋瘦肉粥

粥料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一个健康,二个石灰味没那么大),姜1块,水充足,油盐适量

煮一锅绵香可口 皮蛋咸瘦肉粥,要点如下:

1.挑米:最好用东北大米煮粥,也就是圆圆的短珍珠米,煮出来的粥特别软;

2.粥米应提前腌制:约半碗米洗净后,用2汤匙油、1汤匙盐和少量水(2汤匙)搅拌均匀,腌制至少半小时。别担心,虽然用了很多油,但在粥的过程中油会挥发,使米饭腐烂,所以不油腻;

3.煮粥的肉应该先用沸水煮去腥味,或者腌成咸肉:用瘦肉或腌制的咸瘦肉煮粥。你不必太注意猪的哪一块肉。简言之,不要切一整块肉(我通常用一巴掌大约1-2厘米厚的猪肉,如果条件允许,用猪腱肉味道更好)。

如果你用瘦肉煮粥,你应该先用沸水煮一点瘦肉,然后洗干净;如果你喜欢用腌咸猪肉煮粥,你应该提前一天腌制咸猪肉。方法如下:一块猪肉,洗净,擦干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放入冰箱下格(即不冻成冰的保鲜格),腌制12小时或更长时间才能入味;

4.煮粥的水要充分煮沸才能下料:大汤锅里放很多水,煮沸后再放料。

先把肉片和姜片放进去。不要把火关小。当肉块进入沸水中时,外面的部分在热的时候煮得很硬,里面的肉汁被密封了。这样,肉煮粥后就不会难吃了。然后,当水再次沸腾时,腌制的大米和一个切碎的皮蛋。第一个皮蛋是用粥和大米一起煮的。皮蛋会融化并融入粥的味道。

5.先大火,然后小火。温度应足够:水沸腾。下料后,先用大火煮20分钟,然后用小火煮1个半小时。当温度足够时,粥又软又好吃,容易消化;

6.粥的质地处理:小火煮1个半小时后,把第二个皮蛋切碎,把粥里煮的瘦肉捞出来,用筷子拉,撕成丝状,和第二个皮蛋一起放回粥里,一起煮最后半小时,然后关火。

第二个皮蛋在关火前半小时加入粥。第二个皮蛋可以煮半小时,既没有石灰味,又变得柔软光滑。吃粥的时候也可以吃皮蛋。因为肉是水煮的,所以保持了一定的鲜味。撕成丝后放回粥里,特别好吃。

用这种方法煮的粥不需要盐,味道鲜美,而且很容易消化。如果粥有点粘,请不要用勺子拉锅底的粘皮,否则粥会有糊味。我们通常在锅底和粥一起煮一个轻调汤。在水沸腾的过程中,小调汤也被驱动,可以防止粥粘在底部

农家炒米粥

原料:米饭100克,干豌豆50克,芝麻10克。

调料:盐。

做法:

1.大火将炒锅烧至冒烟,倒入大米,转小火翻炒,直到米粒金黄喷香。

2.倒入干豌豆炒至金黄。用同样的方法炒芝麻。

3.将炒好的大米和豌豆放入锅中,加水煮粥,吃的时候撒上芝麻。

炒米粥的记忆:

● 炒米粥煮得又稀又烂,顺口喝的感觉最好吃,好像喝了满口香。

● 豌豆必须是干的,新鲜的豌豆不是那种味道。

嫩鸡云吞砂锅粥

原料:韩国大白米、鸡、干贝、鲜蘑菇

做法:

1.将韩国最好的大白米加入整只嫩鸡,四粒泡软的干贝类和鲜蘑菇,用小火慢慢煮两个小时。

2.将十几个菜肉云吞共煮十分钟,熄火。

3.取一个中小砂锅,放入姜片,葱片用少许清油爆香,撒上料酒,加入煮粥和适当的调料。

4.煮沸后,加盐调味,撒上葱花、香菜,变成一碗嫩鸡云吞砂锅粥。

牛奶杏仁粥

材料:鲜奶适量,北杏仁60克,粳米100克。

做法:

1、北杏仁用沸水烫去衣,用搅拌机搅拌成泥。

2、粳米洗净,加入适量清水,大火煮沸后,将小火煮成粥,加入杏仁泥和牛奶,搅拌均匀,加入白糖煮成甜粥。

功效:润肺止咳,美白肌肤。

注:

1、北杏仁有小毒,不要吃太多,婴儿要小心吃。

2、用南杏仁也可以,但润肺止咳能力弱。

蘑菇芋头肉丝粥

材料:2杯白米,6朵干香菇,100克瘦肉,50克芋头,50克芹菜。

制作方法:

1、白米洗净,浸泡30分钟,香菇泡软,洗净,去蒂切丝;瘦肉洗净,

切丝,芋头去皮洗净,切丁;芹菜摘下叶子,洗净,切碎;

2、将2勺油倒入锅中加热,炒芋头。加入肉丝、香菇丝炒熟,盛起备用;

3、将白米放入锅中,炒芋头、肉丝、蘑菇丝和水12杯,移入锅中,加水2杯,蒸至开关跳起,加盐1勺胡椒半勺和芹菜粉,取出。

鲜菇粟米粥

材料:米1/3杯,米2/3杯,鲜蘑菇8只,葱粒少,盐少,水6杯或适量

做法:

1、将米饭洗净,加入少许油,拌匀腌制一小时。

2、煮6杯或适量的水,加入米饭煮至糜烂。

3、鲜菇飞水,切片。

4、将粟米放入粥中,待再卷起,加入鲜菇拌匀,下盐调味,即可撒上葱粒,盛起。

特别提示:小米等粗粮,有助于消化。

陈皮肉丸粥

主料:米32(约120克),猪头肉62(约240克),猪排骨82(约320克),鱼蓉42(约160克朗,陈皮1/4,马蹄、葱1汤匙,腐竹1/22(约20克)。配料:腌米:油盐1/2茶匙。

腌肉:砂糖1/2茶匙,盐1茶匙,生粉2茶匙,澄面和胡椒粉1/8茶匙。

做法:

1、将米饭用清水浸泡一会儿,去水,加入腌米料搅拌均匀,待米饭上升并呈乳白色时,用勺子压碎。

2、将陈皮浸软,刮去果肉,切细。

3、猪肉切好,剁碎,加入腌肉、鱼蓉、陈皮、马蹄,顺方向用力搅拌成胶状,最后揉成小肉丸,用开水煮熟(汤留用)。

4、将猪排骨倒入水中,将腐竹擦净,切碎。

5、将约15杯清水注入锅中煮沸。先将猪排骨和腐竹煮半小时,然后用米火煮半小时,然后慢火,注入3个煮肉丸汤,煮成粥,最后放入肉丸煮一会儿,撒上葱。

注:猪肉切碎后切碎,比现成的碎猪肉清爽肉味,加入鱼蓉(或虾胶)做肉丸味道更美味。

豆浆粥

将营养豆浆与暖胃粥结合在一起,最适合早晨!

材料:豆浆1袋,米50~100克,砂糖少一点

做法:先将豆浆加入煮熟的稠粥中,然后混合均匀,加入砂糖,再煮一会儿。

功效:豆浆能消除脸上的痘痘,滋润肌肤,消肿减肥。

米粥有暖胃养胃的作用,最重要的是没有

不管怎么吃,都不会胖。营养指数:★★★★烹饪难度:★★

皮蛋杂食粥

功效:增加纤维素,防止便秘

主料:小米、薏米、黑糯米、糙米等谷物100克,猪瘦肉50克,皮蛋1个,蘑菇50克,葱丝和虾皮各一点

调味料:鸡蛋、胡椒粉、盐

做法:

1、小米等杂粮洗净煮熟备用。

2、皮蛋去壳切块,香菇洗净切丝备用。

3、将油放入锅中加热,倒入蘑菇、虾皮,然后加水煮沸。

4、加入主料、猪肉和皮蛋,煮熟后加入调料,关火前撒上葱丝。

药膳粥的做法

秋季气候干燥,易出现口干舌燥、干咳无痰等干热疾病。

在日常饮食中加入养阴润肺的食物,既能包裹腹部,又能治病。煮粥时,适当加入梨、萝卜、芝麻等药食俱佳的食物,可以养肺润燥。以下是药膳粥的几种做法:

梨粥梨2个,洗净切碎,加100克粳米和水煮粥。因为梨有很好的润燥效果。用于煮粥,可作为秋季常食的保健食品。

芝麻粥芝麻50克,粳米100克。首先将芝麻炒熟,研制成细粉。粳米煮熟后,与芝麻混合食用,对便秘、肺燥、咳嗽、头晕的患者有一定疗效。

胡萝卜粥用素油炒胡萝卜,加100克粳米和水煮粥。由于胡萝卜含有胡萝卜素,人体摄入后可转化为维生素A,适合皮肤干燥、嘴唇干燥的人食用。

猪脾猪肚粥的做法

原料:猪脾100克,猪肚100克,粳米200克。

制作方法:先将猪脾、猪肚分别洗净,切成豆粒大小,与洗净的粳米一起加水如常煮粥。

服法:日服1剂,分数次以酱调食。

功效:健脾胃,助消化,补虚。适用于消化不良、病后体弱、胃纳不良、儿童瘦弱等疾病。

绿豆粥:绿豆味甘寒,具有清热解毒、解渴解暑、利尿润肤的功效。粳米和绿豆一起煮,具有更好的祛暑、生津解渴、解毒作用。

银花粥:银花味甘寒,味香。用银花30克水煎煮后,取浓汁约150毫升,然后用粳米50克,加水300毫升煮成粥,早晚温服两次,可预防治疗中暑。

风热患者、头痛、眼红、喉咙痛、高血压、冠心病患者最宜食用。

薄荷粥:先取30克新鲜薄荷,或15克干薄荷,煎汤备用。然后取100克米饭煮成粥。粥煮熟时,加入薄荷汤和适量冰糖,煮一会儿。这种粥具有清热、清热、清风、清喉的作用。薄荷叶味道凉爽,味道香,非常美味。

莲子粥:莲子具有清心除烦、健脾止泻的功效。将莲子粳米煮成莲子粥,对夏热心烦不眠有治疗作用。

荷叶粥:取一片新鲜荷叶,洗净切碎,放入纱袋中煎,取150毫升浓汁,加100克粳米,适量冰糖,加500毫升水,煮成粥,每天早晚吃一次。

荷叶香味微涩,具有清热解暑、消烦解渴、降血压、减肥等功效,与粳米、冰糖煮粥香甜爽口,是清热解暑的好药。

藿香粥:藿香15克(鲜品加倍),加水180毫升,煎2-3分钟,过滤去渣;50克粳米洗净煮粥,煮熟时加入藿香汁,煮2分钟-三分钟,一天吃三次。

藿香辛性温,是夏季常用的药物,对中暑高烧、消化不良、感冒胸闷、呕吐腹泻等有理想的预防和控制作用

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