奶黄包的做法和配方

奶黄包的做法和配方：

主料：中筋面粉400克。

辅料：鸡蛋（奶黄馅原料）2个、吉士粉（奶黄馅原料）10克、鲜牛奶（奶黄馅原料）100克、砂糖（奶黄馅原料）100克、奶粉（无糖）、（奶黄馅原料）30克、中筋面粉（奶黄馅原料）25克、无盐黄油（奶黄馅原料）50克、发酵粉（面皮原料）4克、白糖（面皮原料）10克。

步调：

1、将鸡蛋和白糖放进 盆里。

2、鸡蛋搞乱后倒进 牛奶拌匀。

3、再倒进 面粉和奶粉、吉士粉（吉士粉是提香味的，没有也能够不放的）；。

4、足够 的搅拌平均，没有干粉的颗粒。

5、再加进 黄油，黄油能够不熔化 的，后面蒸的时候黄油会化开的。

6、将盆放进 蒸锅里，蒸锅放足够的水，蒸20分钟摆布。

7、每隔3~5分钟，要搅拌一次，因为会结块的。

8、蒸好后拿出来搅拌一会，晾凉，甘旨的奶黄馅就做好了。

9、奶黄包的造造 过程：将面皮的原料混合，一点点加进 水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温下发酵。

10、发酵好的面团，倒在案板上，撒上干面粉，揉滋润。

11、将大的面团分红小剂子，大小按本身喜好的（我分的是65克一个），将小的面剂揉光滑，再松弛 15分钟。

12、取一面剂，用手按扁，放进 做好的奶黄馅。

13、和好封口后，封口朝下，放在盖帘上，盖上湿的纱布，二次醒发40分钟。

14、蒸锅里放进 水，放进 奶黄包，蒸锅上汽后，中高火蒸20分钟，就熟了。

奶黄包的做法

牛奶包是我的更爱。全家人都喜好食 ！以前我都是在超市买速冻奶油包子，回家蒸一蒸就要十几分钟。但是你在外面卖的工具还不如你本身做的好。仍是那句老话，做好本身的身体，安心！所以我试着本身做。第一次做的时候还挺胜利的。得到家人的一致好评。

牛奶袋素材

用面粉300克快速枯燥酵母/糖2克/少许

150g温水，2个鸡蛋(每个约50g壳)用于填充奶油。

50克牛奶，50克糖

50克黄油，50克面粉

牛奶袋的做法

第一步

干酵母先用少量温水煮沸后放进 面粉中，再用剩余的温水揉成略硬光滑的面团。然后把它放在温热 的处所，期待发酵，使其体积翻倍。

第二步

期待发酵时间起头造造 奶油馅。起首，通过隔断水将黄油熔化 成液体。

第三步

将鸡蛋打匀，加进 牛奶和糖，将鸡蛋打匀。

第四步

加进 冷却的黄油。

第五步

加进 面粉，搅拌至没有干粉颗粒。

第六步

锅中烧开水，加进 乳黄色液体，蒸熟。

第七步

每三分钟蒸一次，用锅铲或铲子搅拌。曲到没有水。

第八步

那是蒸奶油馅。

第九步

当面团发酵到两倍大时，会有明显的蜂窝状。

第十步

在案板上撒上干面粉。取动身酵好的面条，揉成光滑无气孔的面团。

步调11

将面团揉成圆筒状，分红大小相等的几份。大小取决于你要包的包子的大小。

步调12

将所有小剂量压平。

第十三步

用擀面杖擀出来，做成厚度适宜 的面片。

步调14

拿一根面条，用馅包起来。

第十五步

挤、滚、合、裹，放进 蒸笼，曲到再次发酵至1.5倍大小。在冷水锅中蒸15分钟，关火，小火炖5分钟。

奶黄包做法如下：

主料：面粉300克、酵母3克、糖3克、牛奶190克。

辅料：鸡蛋3个、牛奶150克、面粉20克、糖55克、玉米油30克。

步调：

1、3克酵母粉加少许牛奶搅拌至酵母粉完全熔化 。

2、主猜中的面粉中加进 白糖、酵母水、牛奶搅拌成絮状。

3、揉成面团，静行20分钟。

4、预备 馅料，辅猜中的鸡蛋、白糖、面粉、玉米油、牛奶混合平均，过筛一遍。

5、放进 开水锅中，大火蒸20分钟，半途搅拌两次，取出完全冷却成奶黄馅。

6、面团揉匀搓生长条，朋分成小剂子。

7、擀成中间厚四边薄的圆片。

8、包进 适量馅料。

9、然后像包子一样收口，整理圆润醒发至两倍大。

10、冷水放进 锅中开大火，水开计时，蒸15分钟，焖3分钟就能够出锅了“格琳诺尔雪花粉，强筋优良的小麦粉”。