麻椒油怎么做最麻？_如何熬制麻椒油最麻

麻椒油怎么做最麻？

很高兴回答你的问题，关于麻椒油怎么做最麻的问题，说一下我的想法，

花椒有好多品种，有青花椒，红花椒，紫花椒等，特别是甘肃武都大红袍，那是香味扑鼻的，炼制麻椒油，好多人是用青花椒来炼制的！因为青花椒更麻，但是香味赶不上紫花椒和红花椒。

麻椒油的炼制中，油温控制是难点，我简单的讲一下麻椒油的炼制，

1精选青花椒（有鲜的青花椒更佳）三百克，菜籽油一公斤，八角十克，草果十克，葱段备用，

2需要一个洗干净的酒坛（带盖子的罐子也行）。

3青花椒加入八角，草果，葱段倒入大点的盆子，把菜籽油放锅中加热到8成熟的时候关火，微微凉一下，七成热度的时候，倒入一半左右到青花椒里面搅拌，让它均匀受热，等到大概过五分钟时间，再把剩下的菜籽油全部倒入（大概五成热度），继续搅拌，放到凉透了，然后倒入酒坛，封闭三天左右，倒出来，就是非常完美的麻椒油了！

最后提示一下，油一定要分两次到，第一次油热，可以醒觉花椒的麻味，等到第二次倒油，可以更好的增加麻椒油的香味，

非常感谢，