糖醋虾球的做法？_糖醋虾球的家常做法

糖醋虾球的做法？

糖醋虾球的做法

虾仁 7只

鸡蛋 1个

淀粉 适量

水 适量

盐 适量

五香粉 适量

孜然粉 少量

豆油 适量

砂糖 适量

番茄酱 适量

• 虾仁洗净去虾线，如果虾仁太大就切两半。

• 淀粉里加入一个蛋清，再加入适量的水，盐，五香粉，孜然粉，搅拌均匀后放入虾仁抓匀，静置待用。

• 锅内放油，待油温升高放入虾仁，中火炸至虾仁变成金黄色即可出锅备用。

• 锅里留少量底油，放入白砂糖，小火熬糖至琥珀色，紧接着放入适量番茄酱，然后把炸好的虾仁放入翻炒几下，使酱汁均匀裹到虾球上，就可以出锅了。

小贴士

炸虾仁要用中火，熬糖用小火，裹虾仁的淀粉里不要放太多的水，能让淀粉蛋清混合均匀就可以了。另外，剩余的炸虾仁的淀粉胡可以在炸完虾仁后炸一下，味道也很赞呦。