干腐竹丝怎么凉拌好吃？_凉拌腐竹丝

干腐竹丝怎么凉拌好吃？

用料：

腐竹

切丝一盘左右

香油

1勺

香菜

根据自己喜好

生抽

2勺

小葱

3-5根

姜

3片切丝

蒜

3-6瓣剁泥

红辣椒

2-3只（根据个人喜欢，不喜欢太辣的可以去籽）

香醋

半勺(根据个人喜好）

花椒油

半勺（根据个人喜欢)

冰糖（或白糖）

少许（根据个人喜好）

步骤 1

腐竹提前四小时用冷水浸泡，斜切丝，然后在锅子里煮沸两到三分钟，用漏勺捞出装盘

步骤 2

锅内加少许油，倒入切碎的红辣椒（去籽）爆香，然后加入大蒜末、生姜丝、葱段煸炒出香味，再倒入生抽（可加少许水），放少许冰糖（或白糖）融化

步骤 3

将香菜平铺在腐竹丝上面，将调制好的酱料盛出，倒入适量麻油、花椒油和醋（根据个人喜好增减）

步骤 4

搅拌均匀，完成